Acaba de chegar da Toscana um lote com 1010 garrafas do vinho tinto produzido especialmente para o Ponta dos Ganchos Exclusive Resort. Esta safra de 2016, a exemplo da anterior, também foi produzida pela Fattoria Lavacchio nas colinas de Montefiesole. E, assim como a safra precedente, este vinho orgânico de produção natural passou por um processo de envelhecimento por 24 meses em barricas de carvalho francês de primeira passagem e ao menos 18 meses na garrafa.
O supertoscano Ponta dos Ganchos, vinho estruturado e complexo, resulta de um blend de uvas Merlot (65%) e Syrah (35%) que foi desenvolvido e degustado pessoalmente pelo CEO e um dos fundadores do hotel, o empresário Daniel Peluffo, até ser obtida a melhor sintonia e equilíbrio entre tanino, acidez e maciez. Como resultado, este tinto se traduz em notas gustativas de ameixa, frutas secas, carvalho e especiarias.
Em relação a esta novidade, a diretora de Marketing do hotel, Fernanda Makhoul, ressalta: “Temos a gastronomia como um de nossos pilares e um forte atributo, proporcionando aos nossos hóspedes experiências exclusivas, entre elas algumas com vinho e cachaças personalizados, que podem ser consumidos apenas na propriedade”.
Enseada do hotel
Vinho Ponta dos Ganchos
Produtor: Fattoria Lavacchio
Região: Toscana
Área de produção: Chianti Rufina – Florença
Altitude: 400 metros
Vinhas: 65% Merlot e 35% Syrah
Idade dos vinhedos: 20 a 30 anos
Tipo de cultivo: Guyot
Safra: 2016
Guarda: 20 anos +
Graduação alcoólica: 14% vol
Quantidade de garrafas produzidas: 1.010
Vinificação: fermentação com leveduras indígenas e maceração por cerca de 25 dias, com 2 remontagens e 1 delestage diárias
Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês de primeira passagem e ao menos 18 meses na garrafa
Notas gustativas: cor púrpura com nuances violáceas. Olfato amplo, rico, com notas de ameixa, frutas secas, carvalho e especiarias. À boca, é complexo, estruturado, equilibradamente tânico e muito persistente
Garrafas: 0,75 litro e Magnum 1,5 litro
Ponta dos Ganchos Exclusive Resort
Endereço: R. Elpidio Alves do Nascimento, 104 – Ganchos de Fora, Gov. Celso Ramos, SC
Telefone: (48) 32625000
Facilidades: três restaurantes, boutique, spa, piscina coberta e aquecida, heliponto, cinema, quadras de tênis e beachtennis, serviço de praia
Política de hospedagem: não aceita pets e, por conta de sua topografia, não recebe menores de 18 anos; maiores de 14 anos de idade podem se hospedar em datas especiais, como Dia das Mães, Dias dos Pais e Natal
Reconhecimentos: eleito, em 2021, o Melhor Hotel do Mundo em Comprometimento com o Cliente pela The LeadingHotelsof the World. Antes disso, em 2019, foi reconhecido como o Melhor Resort das Américas e está entre os dez melhores hotéis do mundo também pela consagrada chancela que é referência internacional em hospitalidade.
Selos: The LeadingHotels oh The World, Virtuoso e BLTA (
Site:https://pontadosganchos.
Instagram: @pontadosganchos
Facebook:PontadosGanchosResort