Samir Amis compartilha receita exclusiva do tradicional bolinho de grão-de-bico

No dia 12 de junho é celebrado o Dia do Falafel. O bolinho, tradicional na cozinha árabe e bastante procurado,  está disponível no Samir Amis que destaca, em seu cardápio, o Falafel de Grão-de-bico (R$38 – 08 unidades). Assim como as demais especiarias do menu, é uma receita familiar e traz consigo uma bagagem repleta de histórias e lembranças desde a fundação do empório. Pimenta, cominho e o grão-de-bico – curado na água durante 12 horas -,  dão um toque extra no prato, que é servido acompanhado de tahine e coalhada fresca para acentuar toda sua composição. Os pedidos podem ser feitos diretamente no WhatsApp ou via delivery.

Veja a receita:

Insumo: 

  • 500 g de grão-de-bico 
  • 2 dentes  de alho 
  • Sal a gosto 
  • Uma colher de chá de cominho 
  • Uma colher de chá de pimenta seria 
  • Coentro fresco a gosto 
  • Uma colher de chá de fermento Royal 

Modo de preparo:

  • Deixe o grão de bico 12 horas de molho na água 
  • Triture até virar uma pasta 
    Misture todos os ingredientes citados acima,  exceto o  fermento 
    Deixe descansar por uma hora 
  • Misture o fermento no momento de modelar o bolinho 
  • Frite em óleo quente 180 graus 
     

Molho  para acompanhar:

  • 2 dentes de alho amassados 
  • Meio limão 
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 200 g de coalhada fresca 
  • Sal a gosto 
     

Misture todos os ingredientes e está pronto!

Serviço:
 

Samir Amis (@samir.amis)

Endereço: Alameda dos Nhambiquaras, 1020 – Moema, São Paulo

Telefone: (11) 5054-2695

Horário de funcionamento: De segunda a sábado de 09h às 20h