Entre 16 e 29 de outubro, todas as unidades da rede Sesc São Paulo serão palco de mais de 120 atividades que compõem a programação da sétima edição do Experimenta! Comida, Saúde e Cultura (sescsp.org.br/experimenta), ação que, desde 2017, tem consolidado junto ao público a compreensão de que alimentação vai muito além da nutrição e envolve aspectos como saúde, cultura, meio ambiente e outras questões socioeconômicas.
O Sesc Ipiranga promove, entre 21 e 29 de outubro, quatro encontros com o chef e produtor em cultura alimentar Felipe Ribenboim e convidados. Nos bate-papos, conduzidos por Ribenboim, estão profissionais como a pesquisadora Patty Durães, a jornalista Luiza Fecarotta, a artista e gastrônoma Nati Canto e o ecólogo Jerônimo Villas Boas, que irão discutir temas como a relação entre escrita e gastronomia e as intersecções entre artes, alimentação e sócio biodiversidade.
Formado em Gastronomia, Ribenboim trabalhou em restaurantes de São Paulo e da Espanha, como elBull e Arzak, e foi sócio e chef do restaurante Dois | Cozinha Contemporânea, em São Paulo. Responsável pelo segmento de Cultura Alimentar na Base7 Projetos Culturais, empresa com atuação no Brasil, América Latina e Europa, também é cocriador, com o chef Alex Atala, do Seminário FRUTO, evento internacional sobre alimentação saudável e sustentável.
Confira a programação completa das atividades conduzidas por Felipe Ribenboim no projeto Experimenta! Comida, Saúde e Cultura.
Um sobrevoo pelas escritas gastronômicas
Qual a relação entre a escrita e a gastronomia? Nesta conversa, os participantes debatem as relações dos alimentos com as diversas escritas: o jornalismo gastronômico, as críticas, os serviços, os poemas e as músicas. Com a jornalista gastronômica Luiza Fecarotta e o produtor em cultura alimentar Felipe Ribenboim.
21/10, sábado, das 15h às 17h. Convivência.
Sem retirada de ingressos.
Os alimentos e as artes
As artes com alimentos, os alimentos como arte. Esta roda de conversa discute o limiar entre estética, conteúdo, materiais, consumo, efemeridades e as discussões do cotidiano e do contemporâneo – das artes visuais à gastronomia. Com a artista e gastrônoma Nati Canto e o produtor em cultura alimentar Felipe Ribenboim.
22/10, domingo, das 15h às 17h. Convivência.
Sem retirada de ingressos.
Os alimentos e a sócio biodiversidade
Nesta roda de conversa, o tema central é a relação entre os alimentos, o meio ambiente e as pessoas. A formação de cadeias do alimento, o fomento à sustentabilidade, a diversidade alimentar e a preservação de espécies são as temáticas discutidas com a participação do público. Com o ecólogo Jerônimo Villas Boas e o produtor em cultura alimentar Felipe Ribenboim.
28/10, sábado, das 15h às 17h. Convivência.
Sem retirada de ingressos.
Os alimentos e a história da cozinha afrodiaspórica
Uma conversa com pesquisadores e pensadores em cultura alimentar em que são abordadas as relações dos alimentos com a cultura e a história do Brasil, com ênfase nas tradições e culturas africanas que constituem a base de formação dessa cozinha. Com a pesquisadora Patty Durães e o produtor em cultura alimentar Felipe Ribenboim.
29/10, domingo, das 15h às 17h. Convivência.
Sem retirada de ingressos.
SERVIÇO
Experimenta! Comida, Saúde e Cultura
De 16 a 29 de outubro de 2023
Todas as ações são gratuitas e para todas as idades.
Atividades sujeitas à alteração.
Inscrições On-line*:
centralrelacionamento.sescsp.org.br
Acesse a programação completa disponível em todas as unidades da rede Sesc:
sescsp.org.br/experimenta