Para comemorar o Dia da Pizza, a Sova Fermentação Natural propõe degustação das suas redondas artesanais no dia 10 de julho (R$109 por pessoa) de 17h às 22h. Em versão degustação, em um tamanho menor (15 cm cada) do que as suas napolitanas tradicionais da casa serão assadas na hora, conforme o pedido dos comensais. “Todos os nossos sabores estarão disponíveis e cada pessoa escolhe o que desejar. Sendo um por vez para mantermos a entrega perfeita e quentinha. O tamanho menor é justamente para a pessoa degustar diferentes sabores na noite de celebração. Vamos comemorar a data com muita fartura e pizza na mesa”, exalta o pizzaiolo e sócio Marcelo Ferraz.
Feita à mão, a massa – leve e aerada – é preparada com fermento natural, farinha, água e sal. Além das sugestões fixas do menu como a de pera com gorgonzola, amêndoas e mel, a especial do mês também estará disponível com ingrediente inusitado. A receita leva molho de tomate pelati italiano, mozzarella de búfala da Artigianale, basilicão, nduja e azeite extravirgem (P – R$ 53 | M – R$ 69 | G – R$ 99).
O nduja é um embutido típico da Calabria, artesanal e raríssimo de encontrar no Brasil, com processo de fermentação e maturação que demoram mais de um mês para ficarem prontos. Sua textura se assemelha a um patê, é feito com carne de porco caipira e especiarias que dão um sabor picante único. Por se tratar de um produto artesanal, a edição é limitada.
Para harmonizar, a casa conta com ótimas opções de vinhos.
Serviço Sova Fermentação Natural
@sovanatural
Endereço: Rua Xavier da Silveira, 34 – Copacabana/ Horário de funcionamento: domingo a quinta, das 8h às 22h; sexta e sábado das 8h às 23h / Telefone: (21) 2147-7158 / Whatsapp: (21) 98506-6489 / Número de lugares: 38 / Estação mais próxima do metrô: Cantagalo / Formas de pagamento: dinheiro, pix, cartão de crédito e débito e vales refeições (alelo, sodexo e VR)