Especializada em fermentação natural com preparos sem conservantes ou aditivos químicos, a Sova Fermentação Natural participa da feira Primeira Taça – Edição Mantiqueira. O evento, que acontece no dia 04 de agosto, harmonizará vinhos naturais com produtos da Serra da Mantiqueira. Na ocasião, a Sova oferece seus premiados pães de fermentação natural para harmonizar com vinhos e outras delícias de pequenos produtores da região.
A enorme diversidade da Mantiqueira motivou o foco em um local específico: o sul de Minas. Organizado por Manu Zappa (chef proprietária do Prosa na Cozinha) e Maíra Freire (sommelière do Lasai e vencedora da estrela Michelin 2024), a dupla traz ao Rio uma versão intimista da Primeira Taça, feira de vinhos naturais que este ano chegou à segunda edição. Dessa vez, a ideia é fazer uma feira de inverno, com pequenos produtores da Serra da Mantiqueira harmonizando com os vinhos das importadoras Cave Léman e Gavinho.
Além da Sova Fermentação Natural, outros nomes também estarão no evento, como a charcutaria dos Defumados Naia, de Passa Quatro, estará no evento.
“O sul de Minas vem crescendo muito no campo dos produtores artesanais, além da minha relação afetiva com a região, que frequento desde a infância por causa do meu pai. Nada representa o Prosa mais que isso: sabor e afeto.”, diz Manu.
Feira Pequena Taça
4 de agosto de 12:00 a 20:00 – Rua Alberto Ribeiro, 26 – Horto.
Serviço Sova Fermentação Natural
@sovanatural
Endereço: Rua Xavier da Silveira, 34 – Copacabana/ Horário de funcionamento: domingo a quinta, das 8h às 22h; sexta e sábado das 8h às 23h / Telefone: (21) 2147-7158 / Whatsapp: (21) 98506-6489 / Número de lugares: 38 / Estação mais próxima do metrô: Cantagalo / Formas de pagamento: dinheiro, pix, cartão de crédito e débito e vales refeições (alelo, sodexo e VR)