Cantón Copacabana
No Cantón, em Copacabana, o Chef Marco Espinoza destaca a Chaufa Clássica – (R$65 – foto anexo) – arroz frito ao wok com frango, ovo, palha de wonton frito acompanhado de molho de tamarindo; a CHAUFA DE CAMARÃO – (R$88) – arroz frito ao wok com mix de vegetais, curry Taj Mahal, ovo, broto de feijão, maionese de maracujá e camarão; a Chaufa de Carne (R$88) – arroz frito ao wok com camarão, paprica defumada brotos de feijão, mix de vegetais, ovo, aioli de siracha e corte de carne ao ponto; Chaufa Cantón (R$74) – chaufa de porco charsiu, praline de amendoim, picles de abacaxi, toque de pimenta e coentro; e a Chaufa Tropical (R$52) – arroz frito ao wok com cogumelos shitake, legumes, praline de amendoim, coentro e picles de abacaxi.
Fotos Fábio Rossi.
CANTÓN COPACABANA
Rua Rodolfo Dantas, 26 – Copacabana – Rio de Janeiro
Tel: (21) 3594-0002
Horário de atendimento:
Domingo das 12h às 22h
Segunda a Quinta das 12h às16h e das 18h às 23h
Sextas : 12h às 17h e das 18h às 00h
Sábados: 12h às 18h e das 19h às 00h
Capacidade para 46 pessoas.
Inaugurado em Janeiro de 2021.
Delivery através do IFood.
Joaquina
Joaquina – Bolinho de arroz
Nas casas do Joaquina, o Chef Richard Langa sugere as seguintes opções: Bolinho de arroz (R$45,00 – 6 unidades) – há 15 anos na casa, feito com queijo coalho, parmesão e um toque de catupiry, acompanha geleia de pimenta biquinho e dedo de moça; Arroz de Costela (R$68,00) – marinada na casa, cozida lentamente por 8 horas e desfiada, arroz branco, caldo de costela, agrião, tomate, cebola assada e pimenta biquinho; Arroz de linguiça Blumenau e camarões (R$69,00) – arroz de altitude meloso e defumado, com linguiça Blumenau, camarões frescos, aioli e lascas de abóbora confitada; Risoto Terra e Mar (R$72,00) – molho bisque feito na casa, camarões frescos, creme de abóbora cabotiá assada, farofa de castanha de caju e taioba; e o Arroz do Chef (R$66,00) – feito com barbecue vegano artesanal, especiarias, ervilhas, pimentões, shitake grelhado, tofu defumado orgânico, aioli vegano e molho romesco com castanha do pará.
Fotos Ocaso Estúdio RJ.
