A inspiração não poderia ser outra: a música Wave, do compositor Tom Jobim, grande nome da Bossa Nova, movimento cultural que imortalizou Copacabana como cartão postal carioca. Agora à beira mar, o icônico Rio Othon Palace, único hotel 100% brasileiro da orla, leva sua excelência gastronômica ao calçadão no Wave By Othon. Com menu eclético assinado pelo chef Rubens Gonçalo, o quiosque inicia um movimento de renovação gastronômica do hotel, com outras novidades previstas ainda para 2024.
“No Wave By Othon os hóspedes terão a experiência de hospedagem maximizada num ambiente seguro, com todos os benefícios que já oferecemos na areia. Para o carioca, a possibilidade de desfrutar de uma experiência de beach club, com gastronomia e coquetelaria diferenciadas, segurança e atendimento de excelência”, conta Jorge Chaves, Diretor Comercial e de Operações do Rio Othon Palace.
O conceito
O Wave By Othon nasce com a chancela do principal hotel da orla de Copacabana, único sem participação de grupos estrangeiros e fundado na década de 1940. Além de ser um espaço de conexão gastronômica e lazer na orla, para carioca e turistas, tem como proposta acolher também o hóspede de forma mais aconchegante nas areias de Copacabana.
A identidade visual valoriza as cores areia e verde, dando elegância o ambiente, que acomoda 160 lugares. A referência à praia, além das
cores, está também no cardápio e nos jogos americanos, onde as ondas do calçadão aparecem de forma discreta, também em tons areia. O uniforme dos atendentes também valoriza os tons claros, com bermuda caqui, blusa branca identificada com a logomarca do hotel e tênis também branco.
O cardápio
Assinado pelo chef maranhense Rubens Gonçalo, responsável também por toda a gastronomia do hotel, o cardápio do Wave By Othon inclui opções para o dia todo, com café da manhã – disponível até 12h – almoço ou jantar. O chef traz sua assinatura nos ingredientes brasileiros e na cozinha fresca, de produto, com o melhor do Atlântico em peixes e frutos do mar frescos.
Para começar, o café da manhã: em se tratando da grife Othon, o carioca tem a possibilidade de desfrutar de um café de hotel à beira mar, com opções de bebidas quentes, sucos, sanduíches, tapioca, além de pão de queijo, omeletes, ovos mexidos, marroquino ou beneditino com bacon ou com salmão defumado; sanduíches, que incluem os clássicos misto quente, paixão nacional, e croque monsieur e madame, ícones franceses.
Wave By Othon – Tartar de Salmão
Para animar, ou para quem preferir tomar um café da manhã tardio e perdurar um pouco mais a refeição, drinks como o Mimosa, espumante e suco de laranja; tônica ou mesmo uma taça de espumante brut acompanham bem qualquer pedida do brunch, que o cliente monta como quiser.
Entre os petiscos, croquete de língua com vinagrete de pimenta de cheiro e picles de maxixe (R$ 42); bolinho de pirarucu com molho de manga (R$ 49); pastéis – de queijo, carne, camarão ou siri (R$ 43). De quinta a domingo, ostras frescas (R$ 69, seis unidades); espetinho de camarão (R$ 81, duas unidades) ou de frutos do mar (R$ 105, duas unidades).
Wave By Othon – Bolinho de Pirarucu
As entradas incluem tartine de salmão roxo, abacate, picles de cebola (R$ 64); tartine de coração de frango, coalhada de alho e molho de ostra (R$ 48); crudo de pescado, ikura, castanha e ponzu com pimenta de cheiro (R$ 55), entre outras.
Para principal, também boas opções com frutos do mar, entre elas a moqueca de marisco e banana da terra (R$ 120), servida com arroz branco e farofa de dendê; paella de frutos do mar (R$ 92); linguini com frutos do mar, molho branco e castanha do Brasil (R$ 76). Há ainda o ragu de costela suína, abóbora e farofa de torresmo; o ancho angus com feijão manteiguinha e bacon, azeite de pimenta de cheiro (R$ 115) e opções para as crianças, como o filé com fritas (R$ 49) ou linguini com molho de tomate (R$ 38).
Wave By Othon – Torta Basca de Doce de Leite – Foto: Alexander Landau
Para sobremesa, torta basca de milho com doce de leite (R$ 32); pudim de leite com calda de limão siciliano (R$ 32); crême brulée de cupuaçu (R$ 32) e torta trufada com calda de caramelo (R$ 32).
Serviço:
Endereço: Avenida Atlântica, quiosque 35/36, em frente ao sinal do Museu da Imagem e do Som.
Telefone: 21 99121-1203
Funcionamento: Diariamente, das 7h à meia noite.
Formas de Pagamento: Aceita todos os cartões de débito e crédito.
Capacidade: 160 lugares