O Chanchada, botequim sob o comando do chef Bruno Katz, em Botafogo, completa 1 ano. Para comemorar, no dia 17, a partir das 18h, o Chanchada recebe convidados especiais e muita música, sob o comando do sambista Gabriel da Muda e sua roda de samba.
Para o cardápio comemorativo, Katz convidou nomes de tradicionais bares da cidade: Toninho – do Momo; Mari Rezende – Bar da Frente; e Marcelo Souza – do Cachambeer.
Entre as opções, Guacamole de jiló do Toninho (R$22 – foto anexo); Escabeche de berinjela e abobrinha, melaço e coalhada do Chanchada (R$22); Bolinho de arroz do MOMO (R$9 un); Pastel de panchetta do Cachambeer (R$16); Pastel de camarão de verdade do Marcelo (R$16); Porquinho de kimono da Mari (R$22 dupla – foto anexo); Risole de rabada do Bar da Frente (R$24 dupla); Moela maravilha com pedaços de pancheta e farofa da Mari (R$34); e a Costela do Cachambeer com cebola caramelizada, farofinha e vinagrete (R$42).
Para adoçar, Brigadeiro de colher com farofinha (R$9) e o Pudim da Dona Glória (R$12).
O brinde do dia é o Fresh punch – coquetel clarificado de cana infusionada com capim limão, rapadura, gengibre e leite de coco (R$34), criado pelo barman e sócio do Chanchada, Jonas Aisengart, em parceria com a Caña.
“É um prazer receber toda essa equipe de cozinheiros, donos de botequins, sambista, pessoas que admiramos e que são parte da botecagem carioca, cada um trazendo a representatividade de sua casa. O sambista Gabriel da Muda vai participar com sua roda de samba. A comemoração de 1 ano de Chanchada terá muita música, comidinhas e drinks”, diz Bruno Katz.
Serviço:
Endereço: R. Gen. Polidoro, 164 b – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ, 22280-005
Evento dia 17/01 – a partir das 18h.
