O restaurante Marine, no hotel Fairmont Rio, é o destino ideal para quem deseja degustar do melhor da gastronomia e ainda admirar a vista de uma das enseadas mais lindas no mundo: a da praia de Copacabana! Para celebrar o feriado de Páscoa, o hotel preparou uma experiência gastronômica especialmente para a data com sabores das culinárias de diversas culturas. Para acompanhar o momento, também haverá a apresentação de Fernanda Santanna, que traz um repertório com o melhor da MPB, Bossa Nova e clássicos internacionais.
Chef Jérôme Dardillac
Com menu idealizado pelo chef executivo Jérôme Dardillac, o Marine terá um almoço exclusivo, que será servido das 13h às 16h. Com uma combinação perfeita entre os ingredientes, o buffet terá opções de saladas refinadas, como a Salada de Tomates Coloridos com Burrata e Pesto de Amêndoas, que combina a acidez do tomate com a cremosidade da burrata e o sabor marcante do pesto de amêndoas. Haverá também a Salada de Bacalhau com Tomate Concassé, Cebola Roxa Confitada, Batata e Pó de Azeitona, que traz o sabor marcante do bacalhau, complementado pela suavidade das batatas e a acidez do tomate. E para quem aprecia opções diferenciadas, a Salada de Shitake e Shimeji com Aspargo do Mar oferece uma combinação terrosa dos cogumelos com a frescura do aspargo do mar.
Como o Marine busca enaltecer os sabores nacionais, Jérôme Dardillac também incluiu no menu de Páscoa uma seleção de queijos artesanais brasileiros, acompanhados de pães variados e chutneys, que proporcionam um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Os pescados serão uma atração à parte, com delícias como Salmão Defumado com Manteiga de Ciboulette e Limão e Lagostinhas Assadas com Vinagrete de Manga e Gengibre. O Tartare de Atum Vermelho com Molho Asiático e o Ceviche de Namorado com Leite de Tigre e Milho Crocante são outras opções que vão aguçar o paladar dos clientes com seus sabores intensos e frescos.
Para o prato principal, o almoço oferece três opções irresistíveis. O Filé de Namorado Grelhado ao Jus de Crustáceos com Espuma de Couve-flor e Aspargos Verdes, traz uma combinação de sabores refinados e leves. O Filé Mignon Angus na Brasa do Josper com Molho Bearnaise e Écrasé de Batata com Manteiga de Trufa, que apresenta a suculência da carne com acompanhamentos ricos e sofisticados. E para os fãs de massas, há o Sorrentino recheado de Alcachofra com Molho de Tomate Assado, de sabores intensos.
Na seção de sobremesas, doces delícias, como bombons de chocolate belga e macarrons, além da versão em miniatura de clássicos como Saint Honoré, Verrine de Mousse de Chocolate Belga com Calda de Chocolate de Amêndoas, Choux Craquelin de Mousseline de Pistache e Baba ao Rum com Chantilly de Cumaru e Frutas Tropicais.
Serviço:
Almoço de Páscoa no restaurante Marine Data: 20 de abril
Horário: 13h às 16h
Local: Hotel Fairmont Rio (Avenida Atlântica, 4240 – 6º andar)
Ingressos: Link
