Os tijucanos já podem comemorar, pois a Broto chega no bairro em novembro de 2022 com sua irresistível pizza artesanal – preparada com fermentação lenta de, no mínimo, 48h- em ambiente clean e despojado. Perfeito para um happy hour, reúne música drinks, vinhos e cervejas autorais; além de deliciosas opções de finger food que inclui entradinhas e pizzas individuais.
A casa combina referências de Nápoles e de Nova Iorque num mesmo espaço em plena Cidade Maravilhosa. E, agora, leva para a Tijuca todo esse conceito que é hit nos bairros de Botafogo e Icaraí. “A Tijuca sempre foi um bairro que admiramos pelos bares e restaurantes clássicos e consagrados. Para nós é uma honra poder estar presente nesse pólo e oferecer novas experiências na região.’, conta Irlan Guimarães, um dos sócios da Broto ao lado de Vinícius Ferreira e Adriano Cruz. Os três tinham um sonho em comum: empreender na área gastronômica.
Num espaço amplo que comporta 120 lugares em três ambientes diferentes, a nova unidade será a maior da rede. Como a pizza é uma das sugestões mais democráticas no meio da gastronomia, a casa segue esse mesmo conceito com ambientes abertos – para quem curte se reunir com a galera – e reservados – em clima intimista. O projeto é todo térreo e possui espaços fluídos, abertos e flexíveis, com a possibilidade de alterar o layout conforme a necessidade ou evento. Inclusive, um dos ambientes foi pensado para eventos fechados como aniversário; demanda observada na casa de Botafogo. A casa ainda contará com um palco para DJs e outras apresentações.
No menu, o destaque é das pizzas assinadas pelo chef pizzaiolo Agaciano Rodrigues com passagens por premiadas casas como Bráz Pizzaria e Capricciosa. As redondas são individuais de 25 cm, perfeitas para uma pessoa comer sozinha ou para compartilhar e desfrutar de diferentes sabores.
Entre as entradinhas, o joellho (R$36), – enroladinho de massa de pizza recheado de queijo gorgonzola, muçarela e parmesão- é coberto por sweet chilli e é um dos queridinhos. Há também burrata (R$69) servida por cima de uma massa de pizza com tomates confits e molho pesto, a focaccia trufada (R$40), e carpaccio curado com queijo de cabra, parmesão e redução de balsâmico (R$39).
Na seção principal, há clássicas redondas como a Marinara (R$36), feita com molho de tomate pelati, lascas de alho e basílico fresco; provando que pizza sem queijo pode sim ser gostosa. A calabreza especialle (R$55) é uma explosão de sabor, preparada com muçarela, calabresa artesanal, cebola roxa, tomates confitados no azeite e ervas, manjericão e azeitona preta. Ainda há como pedir a Napolitana, Calabreza e Carbonara.
Ainda entre as pizzas, mas já falando das diferentonas, o destaque é a Bruce Lee (R$45), preparada com mozarella, bochecha de porco, molho teriaki, cebolinha e um leve toque de gengibre.
As massas que já não levam nenhum tipo de ingrediente de origem animal, pode combinar alguns sabores veganos, como a Vegana (R$55), molho de tomate, queijo vegano de castanha de caju, berinjela marinada e manjericão. E a Rústica (R$55), com queijo vegano de castanha do caju, tomate confitado, azeitona preta, parmesão vegano e basílico.
Para adoçar o paladar, a Silvestre (R$38) é uma das apostas que saem diretamente do forno e derretem na boca: pizza de frutas vermelhas com base de cream cheese e cobertura de açúcar de confeiteiro. E, ainda, a irresistível Cuca de Banana (R$36), pizza com a fruta, farofinha doce crocante e chocolate branco.
Para harmonizar com essas delícias, a carta de drinques traz boas opções que já chamam atenção ao chegar à mesa, e até mesmo combinações que não podem faltar, como Aperol Spritz e Gin Tônica. O Neblina (R$35), feito com vinho tinto, vodca, shrub de morango e limão, e finalizado com defumação de canela, é uma das bebidas novas. O Whistache (R$32), preparado com whisky, xarope de pistache, limão e chá preto, é outra receita nova no pedaço. O Pineaple (R$32), com rum, abacaxi assado, limão e um toque de redução de balsâmico, também entra em cena. E o Passione (R$32), leva gin, maracujá, abacaxi, limão e baunilha, completa as novidades mais recentes.
É para brindar com estilo na Broto!
E para os que preferem não sair de casa, a Broto possui delivery próprio. E com as três unidades no cenário gastronômico, a Broto pretende manter o padrão de atendimento e qualidade em todas as casas. E para oferecerem a mesma experiência, o menu de comida e bebida é igual em todas elas.
SERVIÇO:
@broto.pizza www.brotopizza.com
Endereço: Major Ávila 456, Tijuca. Capacidade: 120 lugares. Horário de funcionamento: de ter a dom, de 19h à 00h. C/c:American, Diners, Mastercard ou Redecard e Visa. C/d:Elo, Maestro, Redeshop, Visaelectron.
