Casa Milà promove jantar harmonizado e noite com guest bartender em agosto

A Casa Milà, restaurante e bar inspirado na gastronomia ibérica com um toque brasileiro, promove duas noites especiais em agosto, com experiências únicas de harmonização e coquetelaria. No dia 7 de agosto, quinta-feira, o espaço lança sua nova carta de vermutes assinada por Walter Garin, em um jantar com as tábuas artesanais do tradicional Pirineus. Já no dia 14 de agosto, a casa recebe o bartender convidado Roberto Torres, para criar um menu exclusivo de pratos harmonizados com coquetéis autorais em colaboração com Garin.

Casa Mila – Roberto Torres

Nesta quinta-feira (7), a estrela da noite será o vermute, bebida consagrada na Espanha e agora em evidência no cardápio da casa. A nova carta, pensada por Walter Garin, reúne 16 rótulos, entre eles, vermutes artesanais da própria Casa Milà (rosso e demi-sec), além de marcas nacionais e internacionais como Cia dos Fermentados, APTK Spirits, Punt & Mês e Cinzano 1757. A proposta é apresentar o vermute em diferentes formas de serviço, como com laranja, azeitona ou anchova, criando uma verdadeira imersão na cultura da bebida.

“A ideia é a harmonização mesmo. Primeiro apresentar a carta de vermutes da casa, que eu acho que é uma coisa bem legal. A gente pegou as melhores marcas do mercado, tanto internacionais quanto brasileiras, para montar um menu bem elaborado e com formas de serviço diferentes”, explica Walter Garin.

As harmonizações do dia ficarão por conta das tábuas do Pirineus, referência em embutidos espanhóis no Brasil. Os comensais poderão escolher entre duas opções de tábuas:

• Fuet catalão, copa defumada e chorizo espanhol
• Chistorra curada, lombo curado e pepperoni
Ambas acompanham pasta de tomate catalã, azeitonas marinadas e cesta de pães.

“A nova carta de vermutes tem a ver com a tradição espanhola, já que o vermute, apesar de não ser uma bebida espanhola propriamente, foi popularizado mundialmente pela Espanha”, explica o anfitrião Lucas Leal. “Agora lançaremos uma carta também pro pessoal que não conhece vermute poder explorar.”

Já no dia 14/08, a Casa Milà abre espaço para seu primeiro jantar harmonizado com guest bartender, recebendo o premiado Roberto Torres, profissional de bar com 14 anos de carreira no Rio de Janeiro e reconhecido pela combinação entre técnica e autenticidade.

“Esse é o nosso primeiro guest, e a gente quer fazer vários. A ideia é servir um tipo de coquetelaria que a gente não tem todo dia aqui, o que vamos fazer é realmente como se fosse um jantar de gala mesmo para a casa”, explica Walter Garin.

O jantar conta com o apoio da APTK Spirits e da ICE4PROs, fornecedora do gelo cristal oficial do Guia Michelin, que garante um visual sofisticado e maior durabilidade às bebidas.

O menu harmonizado inclui:

• Entrada: Croquetas de jamón (R$38)
• Drink: Mel Collins (Gin APTK, mel com camomila e baunilha, limão siciliano e água com gás – Roberto Torres), (R$38)

• Principal: Bife de chorizo Black Angus com palmito laminado e batatas ao murro (R$78)
• Drink: Maracutaia (Vodka APTK, licor sur l’orange, cordial de maracujá com poejo e Fernet Branca – Roberto Torres R$38)

• Principal: Filé de Peixe na crosta de chia com purê de couve flor e farofa crocante (R$64)
• Drink: Basil limoncello (Gin, limoncello, vermute Circolo Bianco, xarope de manjericão, suco de limão siciliano – Walter Garin R$38)

• Sobremesa: Churros com ganache de chocolate (R$32)
• Drink: Sweet coffee (Cachaça Soledade 5 madeiras, licor Sur L’Orange, licor Squadra, café espresso – Walter Garin R$38)

As reservas são limitadas e os dois eventos prometem reunir sabores marcantes, tradição e criatividade em experiências gastronômicas que celebram a excelência dos ingredientes e da coquetelaria contemporânea.

Serviço:
Casa Milà