Primeiro restaurante autoral do renomado chef Jimmy McManis, o BistrOgro vem conquistando o público do Rio de Janeiro com sua cozinha exclusivamente dedicada à carne suína. Depois do sucesso da loja no polo gastronômico do Casa & Gourmet, em Botafogo, inaugurada em dezembro de 2022, o chef anuncia a abertura de nova unidade no dia 12 de novembro, no NorteShopping, na Zona Norte do Rio.
“O público da Zona Norte é extremamente acolhedor e o BistrOgro é um restaurante feito para acolher, com um cardápio afetivo, criativo, rico em sabor. Então o match é perfeito. Estamos muito empolgados em levar o projeto para lá”, comenta o chef.
O BistrOgro do Casa & Gourmet mostrou a que veio e foi o impulso determinante para indicar o potencial de expansão da marca. O restaurante inaugurou com lotação máxima e manteve a boa reputação em seu quase 1 ano de funcionamento. Agora, é a vez da Zona Norte carioca provar as receitas do chef, que ficou conhecido do grande público por percorrer o Brasil conhecendo e cozinhando pratos típicos de diversas regiões do interior e das capitais, em seu quadro no programa da Globo “Mais Você”, da Ana Maria Braga.
O cardápio do BistrOgro do NorteShopping – todo composto por pratos à base de porco -, reproduz o sucesso das receitas da primeira loja, e traz cortes diferenciados feitos no sous vide, como a Costelinha Suína ao BBQ de café (R$99,90 inteira), o Prime Rib Suíno (R$58,90), o T-Bone Suíno (R$64,90), a Picanha Suína (R$99,90), e o Matambrito suíno (R$119,90) – todos servidos com dois acompanhamentos, entre eles arroz carreteiro, polenta frita, batata rústica temperada do Ogro, legumes grelhados e outros; além dos Especiais do Ogro com releituras autorais do chef, como a Moqueca de Porco (R$58,90), o Porc au Vin (R$58,90), o Parmegiana com Bacon (R$58,90), os Medalhões de Mignon Suíno (R$58,90), o Escalope Suíno ao Brie (R$58,90), e a Feijoada Suína de feijão vermelho (R$58,90 servida aos sábados e domingos), entre outros. Há, também, opções primorosas de massas, como o Fettuccine ao Ragu de Pulled Pork (R$39,90), o Penne ao Pesto de manjericão com búfala (R$39,90), e o Fettuccine com Cogumelos (R$39,90); e pratos para os que procuram uma refeição mais leve mas não menos saborosas, como a Salada da Casa (R$29,90) e o Caesar Salad do Ogro (R$29,90).
Os petiscos não ficam para trás. O BistrOgro traz uma seleção de belisquetes de dar água na boca, como o Torresmo de Barriga (R$48,90 – 6 unidades), a Croqueta JimmyLho de barriga de porco (R$39,90 – 4 unidades), o Pastel de Pulled pork com BBQ de café (R$39,90 4 unidades), o Brie Empanado com coulis de morango (R$39,90), o Bolinho de Feijoada acompanhado de mini torresmos (R$39,90 – 4 unidades), e o surpreendente Carpaccio de carne de sol suína com cura de 8h (R$39,90). É possível, também, pedir a Tábua de petiscos do Ogro (R$68,90) para compartilhar, que vem com dois torresmos de barriga, dois pork balls, dois bolinhos de feijoada e dois pastéis de pulled pork.
Para os ogros de plantão, o cardápio oferece, também, os robustos sanduíches acompanhados de batata frita, como o Sancho Panza (R$39,90), o 2x Bacon BBQ (R$39,90), o Parmegiana Burguer (R$39,90), e o Burguer de Picanha Suína (R$39,90). É possível também degustar a Tábua de mini sanduíches (R$68,90) com uma versão pequena e não menos saborosa dos hambúrgueres da casa.
Para fechar o banquete, o chef Ogro elaborou sobremesas com aquele toque da casa, como o Mini Bolo solado do Ogro (R$19,90), o Mini Cheesecake bagunçada do Ogro com coulis de morango (R$19,90); e o Mini Creme Brullèe JimmyLho feito com bisnaga de milho verde natural (R$19,90).
O restaurante conta, também, com um Menu Executivo servido de segunda a sexta, das 11h30 às 16h, com uma variedade de escolhas de receitas da casa saindo a R$39,90, com Mini Bolo solado do Ogro ou Abacaxi com raspas de limão ou cafezinho incluídos, para atender o público da hora do almoço em grande estilo e com refeições mais em conta; além do Jantar para Dois (R$99,90) – servido todos os dias a partir das 17h com a opção de dois pratos dos Especiais do Ogro, mais duas bebidas podendo ser cerveja, taça de vinho ou espumante da casa de 150ml, ou qualquer bebida sem álcool do cardápio.
Jimmy também inova e imprime sua personalidade bem humorada na carta de bebidas. A casa traz rótulos exclusivos com a marca do Ogro estampando receitas autorais, como a Batida JimmyLho (R$12,90 50ml), uma batida da casa feita com milho verde e leite condensado; o Ogrow Mule (R$29,90), que vem com vodka, xarope de gengibre, limão e espuma de goiaba; e o Ogroni (R$29,90), feito com Vermute rosso, Campari; e as Porcachaça Ouro Carvalho (R$14 a dose / R$69,90 a garrafa), Porcachaça Ouro Umburana (R$14 a dose / R$69,90 a garrafa), e a Cachaça Branca Leite de Porca (R$9 a dose / R$39,90 a garrafa), todas cultivadas em alambiques de cobre em Ibipeba, na Bahia; entre outros drinques clássicos, cervejas e chopes – incluindo a cerveja própria do chef, a Mohave APA Jimmy Ogro (R$26,90 500ml). Para os que procuram uma bebida refrescante, o menu traz opções como o Melhor Mate do Mundo (R$12,90) e as sodas da casa (R$12,90), nos sabores cranberry, gengibre e morango.
Há, também, garrafas de vinho personalizadas da casa, com variedades como o Porco Tinto Cabernet Sauvignon ou Malbec e o Porco Branco Riesling ou Sauvignon Blanc, servidos tanto em taça (R$29,90) como em garrafa (R$98,90 – 750ml), além de rótulos como o Porco Reserva Merlot (R$142,90 – garrafa 750ml), o Porco Reserva Pinot Noir (R$142,90 – garrafa 750ml), a Porca Manca Malbec (R$185,90 – garrafa 750ml) e a Porca Velha Tannat (R$198,90 – garrafa 750ml). Para os amantes dos brancos, o BistrOgro apresenta opções como o Porco Reserva Chardonnay (R$142,90 – garrafa 750ml); além do rosé Porco Rosé Malbec (R$98,90 – garrafa 750ml) e os espumantes Porco Espumante Brut e Porco Espumante Brut Rosé (ambos por R$98,90 – garrafa 750ml) – todos produzidos pela vinícola Don Guerino de Alto Feliz, na Encosta Sul da Serra Gaúcha.
E o BistrOgro também vem para animar o fim de tarde dos frequentadores do local: o Happy Hour do Ogro, apelidado carinhosamente de “A Hora que a Porca Torce o Rabo”, oferece 50% de desconto em todas as bebidas alcoólicas da casa e 25% em todos os petiscos e sanduíches, todos os dias da semana, entre 16h e 20h – incluindo drinques, vinhos, e cervejas. Melhor combinação impossível: bebida boa e em conta, comida de primeira qualidade, ambiente acolhedor. Como diria o espirituoso chef, “se não estiver por lá, você está no lugar errado”.
Chef Jimmy Ogro
Jimmy McManis, também conhecido como Jimmy Ogro, é uma das figuras mais icônicas do cenário gastronômico nacional. Na TV Globo, o chef divide as telas com Ana Maria Braga, viajando o Brasil há mais de 10 anos como repórter gastronômico no programa Mais Você. Jimmy é também o idealizador de projetos como o canal de YouTube Ogrostonomia, o foodtruck Burgertopia e o projeto social Reaprove.
Em 2020, abriu no Rio de Janeiro a Ogro Steaks, hamburgueria que, recentemente, passou a integrar o portfólio do Grupo RÃO, visando a expansão nacional da marca. Em 2022, abriu, também na cidade maravilhosa, o BistrOgro – restaurante com inspiração nos acolhedores bistrôs franceses, de comida farta e atendimento acolhedor, e que possui um grande chamariz: serve exclusivamente carne de porco.
Jimmy é também um dos maiores especialistas do país na maior paixão gastronômica nacional: o churrasco. Há diversos anos participa dos maiores eventos de fogo e brasa do país, rodando o Brasil cozinhando, grelhando e ensinando diversas técnicas que transitam pela sua origem texana e pela brasilidade da alma. Americano de nascimento – mas brasileiro na simpatia e no sorriso fácil – Jimmy herdou da infância no Texas o gosto apurado pelos preparos de carnes, desenvolvendo, ao longo dos anos, especial entusiasmo pela versatilidade e sabor oferecidos pela carne de porco e seu enorme potencial na culinária. O chef ganhou, inclusive, o título de embaixador da ABCS, a Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS), com uma linha exclusiva de cortes, em parceria com o frigorífico paulista Cowpig.
Serviço
BistrOgro Norte Shopping
Endereço: Avenida Dom Hélder Câmara, 5474 – Taste Lab 2º piso
Telefone: +55 21 99343-4442
Horário de funcionamento: domingo a quinta – 11h às 23h / sexta e sábado – 11h à 00h
