O influenciador Igor Rocha conquistou as redes sociais com uma criação culinária que desafia os limites da indulgência: um cone esculpido inteiramente em queijo crocante e generosamente recheado. A receita, que já acumula mais de 77 milhões de visualizações, combina a cremosidade de um molho de cheddar artesanal com a crocância de batatas fritas de técnica avançada, finalizada com bacon e calabresa dourados. Ao unir métodos simples de moldagem térmica a ingredientes populares, o preparo eleva o conceito de comfort food a um novo patamar de viralização, sendo apontado por internautas como o lanche definitivo da temporada.
Ingredientes
Para o Cone e Recheio:
-
Queijo ralado (parmesão ou um queijo firme para a base).
-
Queijo Cheddar em fatias.
-
Leite (para dar o ponto no molho).
-
Bacon em cubos.
-
Linguiça calabresa em fatias finas.
Para as Batatas Fritas Perfeitas:
-
Batatas do tipo Asterix (as da casca rosada são ideais por terem menos água e mais amido).
-
Vinagre branco (álcool ou maçã).
-
Óleo para fritar.
-
Sal a gosto.
Modo de Preparação
1. O Segredo das Batatas Fritas (Técnica dos Chefs)
-
Corte: Descasque e corte as batatas em palitos uniformes para que fritem por igual.
-
Pré-cozedura: Ferva água com uma colher de sopa de vinagre e um pouco de sal. Coza as batatas por cerca de 6 a 8 minutos, até ficarem al dente (firmes, mas a amolecer no centro). O vinagre ajuda a manter a estrutura e cria uma crosta crocante.
-
Secagem: Escorra bem e deixe as batatas secarem completamente num pano ou papel absorvente (a humidade é inimiga da crocância).
-
Fritura em duas etapas:
-
Primeira fritura: Frite em óleo a 150°C por alguns minutos até ficarem cozidas, mas ainda claras. Retire e escorra.
-
Segunda fritura: Aumente o lume para 180°C e frite novamente as batatas até ficarem bem douradas e estaladiças.
-
2. Preparação do Recheio e Molho
-
Molho Cheddar: Numa panela, derreta o queijo cheddar com um pouco de leite em lume brando até obter um creme liso e homogéneo.
-
Crocantes: Frite o bacon em cubos até soltar a gordura e ficar bem estaladiço. Na mesma gordura (ou noutra frigideira), doure as fatias de calabresa.
3. O Cone de Queijo
-
Espalhe uma camada generosa de queijo ralado numa frigideira antiaderente, formando um círculo.
-
Deixe o queijo derreter e fritar até formar uma crosta dourada e firme.
-
Com o queijo ainda quente e maleável, retire-o da frigideira e enrole-o rapidamente no formato de um cone. Deixe arrefecer por alguns segundos para que ele endureça nessa forma.
4. Montagem Final
-
Pegue no cone de queijo e coloque uma camada generosa do molho de cheddar no fundo.
-
Adicione o bacon crocante e as batatas fritas preparadas com a técnica acima.
-
Finalize com as rodelas de calabresa e mais um pouco de molho e bacon por cima.
Dica extra: Sirva num recipiente aberto para evitar o vapor, o que ajuda a manter a batata e o cone estaladiços por muito mais tempo!
