O restaurante Rooftop, localizado no terraço do Hotel Emiliano Rio de Janeiro, apresenta mais uma edição do seu tradicional Jantar Especial da Lua Cheia, realizado com uma vista única para o mar, no próximo dia 23 de maio. A experiência conta com bebidas não alcoólicas, um menu de três tempos especialmente desenvolvido pelo chef Camilo Vanazzi e cuidadosamente harmonizado pelo sommelier Luiz Otávio Álvares Cruz.
A noite começa com duas opções de entradas: um ceviche de pirarucu com cebola roxa, leite de tigre e tortilha de milho crocante, um prato suave e refrescante. Para quem deseja uma opção vegetariana que valoriza o sabor dos ingredientes orgânicos, o consomê de cogumelos, palmito pupunha grelhado e folhas é a sugestão ideal. Para harmonizar, o menu conta com duas opções de espumantes: o Chandon Reserve Brut e o Chandon Rosé. A primeira escolha é um espumante fresco e equilibrado, com uma acidez vibrante e um sabor intenso e persistente, enquanto a segunda traz um toque de elegância, combinado com as uvas Riesling Itálico, Pinot Noir e Chardonnay, com notas de frutas vermelhas e toques de especiarias doces.
Para os pratos principais, o chef preparou três opções: o peixe olho de cão grelhado, pescado na costa do Rio de Janeiro, com cuscuz marroquino de tâmaras, molho de avelã e azeite de manjericão; o risoto de espinafre, alho-poró crocante, pistache e brotos orgânicos. O vinho escolhido foi o Vire-Clesse (2015) Domaine Gondar, um vinho branco seco, encorpado e concentrado, com um toque floral delicado e acidez naturalmente equilibrada. O menu também dispõe de corte bovino nobre, o filé Angus grelhado, com massa casarecce ao molho de queijo Serjão, brócolis e molho cabernet, perfeitamente harmonizado com o vinho tinto Sabicos Aragonez-Syrah (2021), um vinho aromático e elegante, com notas de frutas pretas maduras e excelente acidez.
Finalizando a noite, o menu oferece duas opções de sobremesas. Os hóspedes e visitantes podem optar pelo entremet de texturas de bolo de banana, doce de leite e mascarpone ou pela tartelette de mousse de chocolate e cacau. O sommelier Luiz Otávio escolheu o vinho branco argentino Terrazas Petit Manseng (2019) para harmonizar com ambas as opções. Ele oferece ótima concentração, acidez refrescante e textura firme e cremosa. Suas notas de frutas brancas, cítricos e frutos secos equilibram perfeitamente a doçura.
O valor para desfrutar da experiência harmonizada é de R$ 725 (+ taxas), porém é possível optar pelo menu sem a harmonização, pelo valor de R$ 460 (+ taxas).
Para mais informações e reservas, entre em contato pelo (21) 99255-9920.
Serviço
Hotel Emiliano Rio – Rooftop
Endereço: Av. Atlântica, 3.804 – Copacabana, Rio de Janeiro – RJ, 22070-001
Valor menu harmonizado: R$ 725 + 15% (taxa de serviço) por pessoa
Valor sem harmonização: R$ 460 +15% (taxa de serviço) por pessoa
Reservas: (21) 99255-9920
Instagram: @restauranteemile
Site
