Evento “Nosso Chega +” está de volta no próximo domingo, dia 03
O anfitrião Bruno Katz recebe os chefs Rafa Gomes, do Itacoa, e Felix Sanchez, do L´etoile
No domingo, dia 03 de abril, das 18:30 às 23h, o Chef Bruno Katz, do Nosso, recebe os Chefs Felix Sanchez, L´etoile -Sheraton, e Rafael Gomes, Itacoa, para um evento a seis mãos. A volta do “Chega +” marca a retomada dos eventos no bar e restaurante Nosso, em Ipanema.
Para o Chef Bruno Katz esse é o primeiro evento do ano de 2022, e para ele é muito importante fazer essa retomada com os amigos Rafael Gomes e Felix Sanchez. O tema do evento será Chefs que têm como referência a cozinha francesa e sua técnica.
O cardápio à la carte tem três opções de cada passo. Para começar, os Snacks (R$32– cada): Nugget de lagosta, com mayo de sriracha; Mexilhões em leite de tigre de rocotó e vinagrete de milho e o Ovo caipira com espuma de polenta, alho negro e queijos brasileiros.
As entradas (R$48- cada) são: Acelga grelhada com pimentão tostado e castanha do Pará; Tartar de Pitangola, vinagrete de gergelim, yuzu limão, avocado tostado, maionese de aji amarillo; e o Timo crocante, bisque de lagostins, caviar e brotos.
Para os principais (R$88 – cada), os Chefs criaram três sugestões: Magret de pato servido com repolho roxo, panc, farofa d’água, ao molho de mel e cardamomo; Secreto Ibérico com panzanella e pesto branco; e as Vieiras canadenses, pasta nero cebola queimada, molho de champagne e ovas.
Para fechar o menu, sobremesas deliciosas como (R$36 – cada) o Financier de pistache, mascarpone e uvas; Mil folhas de Framboesa com cremoso de chocolate Ruby, açúcar explosivo e sorbet de frutos do bosque; e o 3x Chocolate.
Todo o cardápio pode ser harmonizado com drinks (R$33 – cada) como o Negroni na brasa; Tarte tatin fizz; Fresh 76 – Bombay Saphire, Limão siciliano e Hortelã; St Germain e Espumante brut; Tarte tatin fizz – Bombay Saphire, Suco de maçã gaseificado, Limão siciliano e Caramelo salgado, entre outros.
Menu SNACKS (R$32):
Nugget de lagosta, com mayo de sriracha, Mexilhões em leite de tigre de rocotó, e vinagrete de milho e o Ovo caipira, espuma de polenta, alho negro e queijos brasileiros.
ENTRADAS (R$48):
Acelga grelhada, com pimentão tostado e castanha do Pará; Tartar de Pitangola, vinagrete de gergelim, yuzu limão, avocado tostado, maionese de aji amarillo e o Timo crocante, bisque de lagostins, caviar, brotos
PRINCIPAIS (R$88):
Magret, repolho roxo panc, farofa d’água, ao molho de mel e cardamomo; Secreto Ibérico com panzanella, e pesto branco e as Vieiras canadenses, pasta nero cebola queimada, molho de champagne e ovas.
SOBREMESAS (R$36):
Financier de pistache, mascarpone e uvas; Mil folhas de Framboesa, cremoso de chocolate Ruby, açúcar explosivo sorbet de frutos do bosque e o 3 x chocolate
As reservas podem ser feitas pelo site www.nossoipanema.com
Endereço: Rua Maria Quitéria 91, Ipanema
Horário: 18:30 às 23h
Chefs:
Bruno Kats
Bruno Katz, 30 anos, é nova-iorquino filho de argentinos. Morou boa parte de sua vida em Búzios onde começou a trabalhar ainda adolescente com a Chef Sonia Persiani no Madamme Teffi e Cigalon. Veio para o Rio aos 17 e se lançou de vez na gastronomia. Trabalhou no Oui Oui e no Miam Miam da Chef Roberta Ciasca. Aos 20 foi chamado para trabalhar no CT Tratorrie do Chef Claude Troisgros e logo depois foi fazer um estágio no
restaurante Daniel do renomado Chef Daniel Bouloud. Voltou diretamente para o Olympe junto à Thomas Troisgros e aos 25 assumiu a cozinha do NOSSO. Hoje, Chef do NOSSO, já foi eleito jovem talento revelação pela Forbes em 2018, Chef Revelação (Revista Época 2017; Prazeres da Mesa 2018) e conquistou 5 garfos no prêmio Rio Gastronomia (2017).
Sua cozinha tem uma proposta de comida simples e divertida, mas que também sempre preza pela técnica e uso de bons produtos.
Felix Sanchez
Formado pela Inca Cea – Escola de Gastronomia Internacional em Santiago do Chile, o chef Feliz Sanchez trabalhou em diversos restaurantes renomados na América Latina antes de começar no NOSO, no W Hotel, em Santiago. Após essa experiência, o chileno veio para o Rio, onde atualmente comanda a cozinha do L’Etoile e apresenta um cardápio com a base clássica da culinária francesa e toque vanguardista. O L’Etoile oferece uma combinação entre deliciosas receitas francesas e uma vista de tirar o fôlego do Rio de Janeiro. Localizado no último andar do hotel Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, o restaurante proporciona uma atmosfera perfeita para uma experiência gastronômica inesquecível.
Rafa Gomes
39 anos, sua carreira foi marcada por restaurantes de alta gastronomia. Desde os 19, quando saiu de Niterói e foi estudar gastronomia no Institute of Culinary Education, em Nova York, passou parte de sua vida em cozinhas chiques como a do americano Eleven Madison Park e a do francês Mirazur, ambas três estrelas Michelin. Em 2018, abriu seu primeiro restaurante, o Itacoa, em Paris, que ganhou versão carioca no ano seguinte, no VillageMall.
