O Grand Hyatt Rio de Janeiro promove um encontro inédito no Shiso, restaurante japonês localizado no hotel. No dia 05 de setembro, Guilherme Campos recebe Gerônimo Athuel para um jantar a quatro mãos com menu criado a partir das técnicas japonesas da gastronomia do anfitrião e das expertises do convidado no manuseio e maturação de peixes.
Gerônimo Athuel cresceu junto a pescadores com quem aprendeu, desde muito cedo, segredos e técnicas de captura, limpeza e preparo de peixes. Pescador e mergulhador experiente, foi buscar conhecimentos em gastronomia na América Central, onde trabalhou em diferentes hotéis. Atualmente, comanda o Ocyá, restaurante especializado em peixes e frutos do mar, com unidades na Ilha Primeira e no Leblon, e que em 2023 entrou para a prestigiada lista Latin America’s 50 Best Restaurants, na 96ª colocação.
Chef Guilherme Campos – Foto: Lipe Borges
Já o anfitrião, Guilherme Campos, tem mais de 20 anos de experiência e se especializou no Japão. Há dois anos, lidera o Shiso, restaurante com cotação máxima por dois anos consecutivos no Guia Rio Show de Gastronomia, melhor japonês da cidade pelo prêmio Rio Show de Gastronomia 2019 e também eleito um dos melhores restaurantes japoneses do Rio, pela Veja Rio Comer & Beber 2020.
Chef Gerônimo Athuel
Com início às 19h30, o menu terá seis tempos elaborados em conjunto pelos chefs e, por último, uma sobremesa criada especialmente para a ocasião pela chef pâtissier Paula Peixoto. O jantar será harmonizado em todas as etapas (R$ 670 por pessoa) e é necessária a reserva antecipada através do link .
Grand Hyatt Rio de Janeiro
Av. Lucio Costa 9600 – Barra da Tijuca
05 de setembro, às 19h30
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