O chef Gustavo Rinkevich, do Rocka Restaurant & Beach Lounge, em Búzios, preparou um Menu harmonizado da Lua Cheia especial para o sábado, dia 25. O menu foi elaborado a quatro mãos com o Chef Gonzalo Vidal.
O evento começa às 18h30 com um Guest Bartender para ver o nascer da Lua. O barman Ygor Portal recebe Heitor Feitos. As sugestões de drinks são: Splash Tonic, Heitor Feitosa – Vermute Tinto, cordial de mel, óleo saccharun e água tônica; Red Velvet Tônica – Ygor Portal Campari de cacau, cordial de morango, suco de tangerina e água tônica; Cipriani – Heitor Feitosa – Vodka, Vermute dry, cordial de melão, chá de camomila, limão Tahiti e purê de pêssego; Verano – Ygor Portal Amaro Averna, Aperol, mel de maracujá e suco de limão R$ 36 (cada um dos drinks).
Para começar, o Welcome Drink, Espumante Búzios Brut, o espumante oficial de Armação dos Búzios, com DNA 100% Brasileiro.
Nos snacks, trio de caviar: beluga Giaveri, ovas de truta e ikura; Tiradito com ponzu de banana e pimenta-de-cheiro; e Cone de alga com centolla e abacate e canoli surpresa.
Foto Rodrigo Azevedo
De Entrada, Mix de crustáceos: carabineiro, scampi, camarão, blini e crocantes, harmonizados com Lua Cheia Saven Maria Bonita – Loureiro – Minho, Portugal.
Para a degustação, a sugestão sushi cake de caranguejo com ovas de salmão ikura. Acompanha Lua Cheia – vinhas velhas branco – Douro – Portugal. Vieira grelhada, morillas da Patagonia e couve flor (Citzen Wine Cluster Flock – Blend – Rueda, Espanha).
Já o bife ancho na brasa com lakte de batata será servido com Plaimont Heritage – Cabernet Sauvignon, tannat, pinec – Sant Mont – Rouge, França.
Para fechar o menu, Gin & Tonica, Romeu e Julieta e Petit fours harmonizados com Dona Helena – Moscatel – Setubal, Portugal.
Serviço:
• Menu degustação R$ 430 por pessoa.
• Harmonizado de vinhos OniVino R$ 199 por pessoa (opcional).
+ 12% taxa de serviço
