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MICRO reinaugura na Barra da Tijuca e ganha equipe composta por chef e mixologista italianos

por Redação
MICRO

Inaugurado em dezembro de 2018 no Leblon, o antigo Micro Bar passou por uma reformulação completa – de proposta, nome e endereço – e acaba de reabrir as portas. Agora maior e sem o “bar” no nome, o MICRO inaugura como restaurante e com uma consistente carta de drinks.

Localizado no Condado de Cascais, na Barra da Tijuca, o novo MICRO segue com o mixologista italiano Nicola Bara à frente do balcão – e agora também como sócio do empreendimento. Natural de Brescia, na Itália, Nicola convocou seu conterrâneo Tobia Messa para o comando da cozinha.

A GASTRONOMIA

Apostando em uma cozinha de ingredientes, que preza pelo frescor, simplicidade e respeito aos insumos, Tobia abusa da italianidade no preparo de massas frescas e sobremesas clássicas como o tiramisù.

De segunda a sexta o MICRO oferece um enxuto menu de almoço executivo, servido das 12h às 16h e renovado semanalmente. São três opções diárias de principal, que podem acompanhar ainda entrada e sobremesa (R$ 45 com entrada, e R$ 55 com ambas). As receitas variam semanalmente e podem incluir opções como o nhoque de batata roxa e a parmegiana de berinjela ao molho de tomate.

Já no cardápio fixo do MICRO, servido ao longo de todo o horário de funcionamento, é nítida a inspiração da gastronomia italiana aliada ao uso de insumos locais. Para petiscar, aposte nas bolinhas de mozzarella frita, servidas com ketchup de goiaba (R$ 25 com 8 unidades). De entrada, a Insalata di Mare (R$ 48) leva frutos do mar e legumes que variam de acordo com a sazonalidade, valorizando o frescor dos ingredientes.

De principal, destaque para as massas frescas preparadas na casa. O ravióli recheado com mozzarella e baroa é servido na manteiga de sálvia com limão siciliano e castanha de caju (R$ 60). Já o pappardelle leva ragu de cupim e brócolis (R$ 55), e o nhoque de batata roxa é servido ao molho de gorgonzola (R$ 55), enquanto a lasanha vegetariana é preparada com mix de cogumelos, acelga, provolone e nozes (R$ 44). Chama atenção ainda o polvo grelhado com vatapá, couve e coco (R$ 80). De sobremesa, o clássico tiramisù (R$ 25) e torta de chocolate com castanha de caju (R$ 22).

A carta de drinks

Assinada pelo mixologista Nicola Bara, a carta de drinks do MICRO aposta na versatilidade com bases como saquê, grappa, cognac e whisky. São mais de 20 receitas autorais. O Juazeirinho (R$ 35) leva whisky defumado com caju, spiced rum, bitter de cajueiro e licor de banana. Já o Graviola Sgorbetto (R$ 33) é feito com gin, limoncello, espumantes e sucos de limão siciliano e de graviola. O Il Vecchio e Il Mare (R$ 48) leva cognac, brandy de Jerez, amaro, vermute tinto, licor de maraschino e bitter de laranja. Ousado, o Fragole e Balsâmico (R$ 33) une gin, suco de morango com rúcula, redução de balsâmico, bitter de ruibarbo e tônica, enquanto o Carmen Miranda (R$ 36) leva vodka, açaí, xarope de coco com granola, framboesa, amora e banana.

A equipe do MICRO

Italianos e com apenas um ano de diferença, Nicola e Tobia se conheceram em São Paulo em 2019, durante o Bar Convent, evento de coquetelaria que acontece anualmente na cidade.

Nicola Bara, 31 anos, veio ao Rio de férias em 2013. Após passar por cidades como Londres e São Paulo, onde integrou a equipe de bares como o SubAstor, escolheu o Rio de Janeiro como residência em 2015. Em 2018 atuou como mixologista do Micro Bar, com uma carta apostando na valorização de insumos brasileiros atrelados a técnicas apuradas. Atualmente é sócio do MICRO, onde assina a carta de drinks autorais do restaurante.

Da região do Piemonte, Tobia Messa, 32 anos, deixou sua cidade ainda jovem para estudar Turismo Cultural em Roma. Trabalhou em cidades como Nice, Lima, Bruxelas e Londres. Em 2011 veio ao Rio para estudar pela UERJ, retornando de vez em 2015, quando inaugurou o Flor do Céu, restaurante na comunidade da Chácara do Céu, entre o Alto Leblon e o Vidigal.

MICRO – Rua Helios Seelinger, 100 loja B – Condado de Cascais – Barra da Tijuca. Tel.: 98020-9465. Segundas e terças, das 12h às 16h. Quartas, das 12h à 0h. De quinta a sábado, das 12h à 1h. Domingos, das 12h às 20h. Formas de pagamento: todos os cartões de crédito e débito. Reservas: www.barmicrobar.com

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