O Chef Gustavo Rinkevich (@gustavo.rinkevich) elaborou o menu especial, batizado de “Despedida do verão”, inspirado nos produtos sazonais, harmonizados com trufas Sapucay (@tartufo__sapucay), para o jantar da lua cheia no Rocka Restaurant & Beach Lounge, no próximo sábado, dia 11 de março. Haverá também a opção de degustação de vinhos com a (@winebrandsbr).
Na seleção de SNACKS:
• Tartelete de peixe curado com ova de truta e mascarpone
• Pirulito de babaganoush e amêndoas caramelizadas
• Camarões mi-cuit com alho branco, melão, uvas e cachaça
• Ovo surpresa
(Espumante 7 colores brut – Chardonnay – Valle del Limarí , Chile)
• Degustação de charcutarias artesanais, focaccia e grissini
(Antico Rosone Sangiovese – Rubicone igt – Emilia Romagna, Itália)
Pratos da degustação:
• Carpaccio de pesca do dia com iogurte, cítricos, gel de manga e pipoca com espelette
• Spaghetti de palmito de pupunha com beurre blanc, cavaquinha crua e lardo artesanal
(De Martino Estate Reserva – Sauvignon Blanc – Valle de Casablanca, Chile)
• Lula de Arraial do Cabo confitada com flor de batata, tartufo sapucay, purê de feijão branco e seu caldo concentrado
(Pacheco Pereda Estirpe – Chardonnay – Mendoza, Argentina)
• Filé de avestruz grelhado à saltimbocca com mini rostie, pimentões do jardim e molho de vinho do Porto
(Frescobaldi Remole Rosso – Toscana, Itália)
Sobremesa:
• Morangos fermentados com cremoso de pistache, sorvete de morango e verbena da nossa horta
• Brigadeiro de chocolate belga 70% com sorvete de café bianco e farofa de amaretti
(Porto Tawny Reserva – Douro, Portugal)
• Petit Fours
Serviço:
Data: 11/03
• Menu degustação: R$369 por pessoa.
• Harmonização de vinhos da Wine Brands: R$199 por pessoa (opcional).
+ 12% taxa de serviço.
@rocka_buzios
@gustavo.rinkevich
#rockabuzios
Necessário fazer reserva pelo WhatsApp (22) 98813-8198.
Rocka Restaurant & Beach Lounge, Praia Brava
