Para celebrar a estação das flores, o Signatures, restaurante-escola do Le Cordon Bleu apresenta o “Jantar da Primavera”, no melhor estilo fine dinning; em uma verdadeira experiência da alta gastronomia francesa, com muito frescor e elegância.
O menu é especialmente assinado pelos head-chefs da maior escola de gastronomia do mundo, Yann Kamps e Philippe Brye e começa com welcome drink do espumante Veuve du Vernay. Na segunda etapa, poderá ser degustado o amuse bouche cremoso de ervilha e hortelã com presunto cru.
Para a entrada, crudo de atum e burrata com caviar de tapioca e pesto. Na sequência, o primeiro prato principal: bacalhau com redução de champagne e pimenta de cheiro, acompanhado por legumes primavera; em seguida granité.
O saboroso magret de pato e caju confit, com jus de caju e especiarias, finalizado com tuile de beterraba entra em cena no segundo prato. Para finalizar a experiência, a sobremesa que representa muito bem a estação: a deliciosa torta de mousse de limão siciliano
e biscuit Madeleine, com calda de manga.
Serviço:
Signatures – Le Cordon Bleu
Endereço: Rua da Passagem, 179 – Botafogo
Data: 24 de setembro, às 19h
Valor: R$ 330 por pessoa
Bebidas não inclusas
Reservas: (21) 97236-3218 ⠀
