Nos dias 18 e 19 de março, o VillageMall será palco do Mesa ao Vivo Rio de Janeiro, um dos maiores circuitos gastronômicos do país. Neste ano, o tema é “Rio em ebulição — identidade, criatividade, consciência” e marca o início das comemorações do 20º aniversário da revista Prazeres da Mesa, principal publicação brasileira do segmento.
Nesta edição, mais de 20 chefs de restaurantes de todo o Brasil vão ministrar aulas temáticas em uma cozinha experimental, localizada no piso L1 do shopping. Entre os participantes estão nomes como Kátia Barbosa, João Diamante, Heaven Delhaye, Rafa Gomes, Onildo Rocha, Roberta Sudbrak, Geronimo Athuel, Rubens Gonçalo, Ricardo Lapeyre, entre outros.
A feira Farofa do Brasil, localizada no Deck, contará com produtos gourmet e artesanais para quem quiser levar para casa ou apreciar no local, além de música ao vivo.
Para participar das aulas, é necessário fazer a inscrição através do app Multi ou acessar mesaaovivo.com.br e garantir a vaga.
Serviço:
Mesa ao Vivo Rio de Janeiro
Local: VillageMall
Endereço: Av. das Américas, 3900 – Barra da Tijuca
Datas: 18 e 19 de março
Horários: aulas, das 14h às 20h / Farofa do Brasil, das 15h às 22h
Inscrições através do app Multi
Programação:
Dia 18/03
14h – Aula com os chefs Onildo Rocha (Noitê & Abarú) e Geronimo Athuel (Ocyá)
Tema: Rio, cozinha em ebulição: identidade, criatividade e consciência
15h – Aula com os chefs Elia Schramm (Babbo Osteria) e Ricardo Lapeyre (Escama)
Tema: “O ovo salva” – receitas “franco-italianas” com esse alimento versátil, democrático e nutritivo.
16h – Aula com os chefs Nathalie Passos (Natrulalie) e Pedro Coronha (ex-Maska).
Tema: Rio, cozinha em ebulição: identidade, criatividade e consciência
17h- Aula com os chefs Pepo Figueiredo (Clan BBQ) e Newton Rique (Clan BBQ).
Tema: Sinergia minimalista: a alquimia de 3 ingredientes. Couve-flor grelhada, fondutta de boursin e farofa de pistache.
18h – Aula com o chef Jimmy Ogro (BistrOgro) e com a sommelière de cervejas Francesca Sanci.
Tema:” Le Plaisir du Porquin” – Um papo gostoso sobre construção de sabores.
19h – Aula com os chefs Bianca Barbosa (Bar Kalango e Vendinha) e Rodrigo Galvão (Vendinha).
Tema: Quitutes, afetos e movimentos: das raízes dos ingredientes à inovação da experiência.
Dia 19/03
14h – Aula com a chef Katia Barbosa (Aconchego Carioca) e a boulanger Dianna Macedo (Dianna Bakery).
Tema: Com ou sem rapadura, a Tijuca sempre vence.
14h30 – Aula com o chef Ivan Achcar (pesquisador de gastronomia e especialista em gestão de negócios do setor).
Tema: Seu primeiro restaurante: tudo o que você precisa saber para abrir seu primeiro restaurante de sucesso.
15h – Aula com os chefs Rafael Gomes (Itacoá e Tiara) e Monique Gabiatti (Polvo Bar e Belisco Bar de Vinhos).
Tema: O cultivo dos moluscos na costa brasileira.
16h – Aula com os chefs Heaven Dealhaye (D’ Heaven, Heaven Cucina e Nonna per Heaven) e Rubens Gonçalo (Othon Palace Hotel).
Temas: “Um ninho na Amazônia”, por Heaven; e “Bioma brasileiro & fusion cuisine”, por Rubens Gonçalo.
17h – Aula com os chefs Yann Kamps e Phillippe Brye (ambos da Le Cordon Bleu Rio de Janeiro).
Tema: Cozinha criativa franco-brasileira.
18h – Aula com os chefs João Diamante (projeto Diamantes na Cozinha) e Félix Sanches (Místico).
Tema: Cozinha fusion brasil chile. Frutos do mar e frutas brasileiras.
19h – Aula com os chefs Rafa Brito (The Slow Bakery) e Roberta Sudbrack (Sud, o pássaro verde).
