Vinhos brasileiros, leves, garimpados a dedo pela sommélière Marina Garritano e pela chef Bianca Barbosa para acompanhar novas receitas, também brasileiras e leves, criadas para a temporada. Foi dada a largada para a reta final do verão no Kalango, com novos pratos e harmonização com rótulos especiais. As novidades entram em cartaz na próxima quarta, 23/02.
Entre as novidades do cardápio, ceviche de banana da terra (R$ 22); tartar de carne de sol (R$ 49); burrata com caponata do Sertão (R$ 55); sonho de macaxeira com bobó de palmito (R$ 19) e Rubacäo Paraibano (R$ 39). Entre as sobremesas chegam o quindim (R$ 15) e a queijadinha com calda toffee (R$ 20).
“Queremos quebrar o preconceito de que comida brasileira, popular, não pode ser harmonizada com vinho. Acreditamos no trabalho sério e competente dos pequenos e médios produtores brasileiros e na magia de sabores que o terroir nacional pode proporcionar. Toda a seleção dos vinhos foi feita levando em conta essas duas premissas”, conta a chef Bianca Barbosa.
Ponto alto das novidades é a carta de bebidas, que ganha uma seção para os vinhos nacionais. Entre as opções, Nero Celebration Brut (R$ 99); 5ª Don Bonifácio Corte Blanc – Chardonnay, Viognier (R$ 95); Le Bateleur Rosé – Tannat (R$ 125); Almejo Tinto – Merlot (R$ 79); Guri Tinto – Pinot Noir (R$ 137); Família Beber Reserva tinto – Mabec (R$ 130); Fausto Cabernet Sauvignon – meia garrafa (R$ 32) e Fausto Chardonnay – meia garrafa (R$ 32).
Além dos rótulos fixos, a cada semana serão oferecidos rótulos especiais, garimpados pela sommélière Marina Garritano, com preços especiais e opção também em taça. Entre os selecionados estão o espumante Casa Marques Pereira Brut (R$ 140 a garrafa e 28 a taça); Pleno Peverella (R$ 93 a garrafa e R$ 19 a taça) e Pleno Cabernet Franc (R$ 93 a garrafa e R$ 19 a taça).
Bar Kalango
Rua Arnaldo Quintela, 44 – Botafogo.
Tel.: 3178-0811
Seg a qui: 12h às 23h. Sex e sáb: 12h à meia noite. Dom, das 12h às 22h.
