Do pirarucu grelhado com redução de tangerina ao cupim assado lentamente, os sabores brasileiros ganham destaque nos cardápios do Mangue Seco e do Santo Scenarium, dois restaurantes do Grupo Scenarium, no Centro do Rio, que participam da 32ª edição da Rio Restaurant Week. Entre os dias 6 de novembro e 6 de dezembro, as casas oferecem menus especiais com entrada, prato principal e sobremesa, a R$73,90, no horário do almoço, inspirados no festival que, desta vez, tem como tema “Brasil de Norte a Sul – Uma viagem gastronômica pelas cinco regiões do país”.
No Mangue Seco, o cardápio reúne opções que vão dos frutos do mar às carnes, com alternativas vegetarianas e veganas. Entre as entradas estão o espetinho de camarões com queijo coalho grelhado e pesto de agrião, o croquete de carne com gorgonzola e o ceviche de manga, preparado com cebola roxa, coentro, gergelim negro, pimenta biquinho e limão-siciliano. Para o prato principal, uma das sugestões é o cupim assado lentamente e desfiado, servido ao molho ferrugem, com risoto de parmesão e couve crocante.
O menu inclui ainda camarões empanados com Catupiry em crocante de panko, acompanhados de fettuccine ao molho de queijos; e bife à milanesa com mix de queijos maçaricado, arroz de brócolis e batatas coradas. Para quem não consome carne, há quiche de gorgonzola com damasco e salada caesar, além de espetinhos de legumes ao molho chimichurri fresco, rúcula, arroz sete grãos, banana-da-terra grelhada e feijão carioca. Entre as sobremesas, o público pode escolher cuscuz branco de coco fresco com leite condensado, mini crepe com sorvete de baunilha e raspas de laranja bahia ou bolo de cenoura vegano com calda de chocolate.
Já o Santo Scenarium, conhecido pela decoração marcada por um acervo de arte sacra, apresenta três combinações de entrada, prato principal e sobremesa, inspiradas nas regiões Norte, Sul e Centro-Oeste. A proposta permite ao público escolher entre diferentes referências da culinária nacional.
Mangue Seco – Cupim com risoto
A combinação dedicada à Região Norte começa com canudos de queijo coalho e alho-poró, seguidos de pirarucu grelhado ao molho redução de tangerina com pimentas vermelhas aromáticas. O peixe é acompanhado de mousse de abóbora com cogumelos e batata assada recheada com creme de camarão. Para finalizar, mousse de paçoca com sorvete de tapioca.
Na opção inspirada na Região Sul, a entrada é uma tartalete ao creme queijo minas e palmito pupunha. O prato principal traz lascas de pernil de cordeiro no forno ao molho demi-glace, acompanhadas de salada de folhas, tomate-cereja, croutons, nozes e molho cremoso de limão-siciliano, além de batatas assadas com alecrim e parmesão. A sobremesa é uma cuca de banana com sorvete de creme e calda de caramelo.
A terceira combinação, dedicada ao Centro-Oeste, inclui mini croquete de carne ao forno com molho de mostarda escura levemente apimentada, medalhões de carne grelhados ao molho ferrugem com Cabernet Franc, purê de batatas com noz-moscada e legumes ao creme de queijo gratinado. O encerramento fica por conta do sorvete de nata com calda de frutas vermelhas.
Sobre a Rio Restaurant Week
Com mais de 50 restaurantes participantes, a 32ª edição da Rio Restaurant Week propõe uma viagem pelos sabores das cinco regiões brasileiras, com menus completos a preços especiais. O festival busca valorizar ingredientes, receitas e tradições que refletem a diversidade cultural do país. Nesta edição, o público também pode contribuir voluntariamente com R$2 por menu para a ActionAid, organização internacional que atua na promoção da justiça social, racial, de gênero, climática, e pelo fim da pobreza em mais de 70 países. No Brasil, a organização completa 26 anos de atuação, tendo trabalhado em mais de 2.400 comunidades e beneficiado mais de 300 mil pessoas.
SERVIÇO:
Mangue Seco
Rua do Lavradio, 23, Rio de Janeiro
Tel.: 21 98271-4387
@manguesecocachacaria
Menu Rio Restaurant Week: R$73,90 (entrada, prato principal e sobremesa)
Horário Rio Restaurante Week: Segunda, das 11h30h às 15h; terça, das 11h30 às 17h; de quarta a sábado, das 11h30 às 17h.
Horário de funcionamento da casa: Segunda, das 11h30h às 15h; terça, das 11h30 às 20h; de quarta a sábado, das 11h30 à meia-noite.
Tel/Wpp: +55 (21) 96550-0002
Santo Scenarium
Rua do Lavradio, 36, Rio de Janeiro
Tel.: 21 96550-0034
@santo_scenarium
Menu Rio Restaurant Week: R$73,90 (entrada, prato principal e sobremesa)
De segunda a sexta, das 11h às 16h. Sábado, das 11h30 às 18h.
Tel/Wpp: +55 (21) 96550-0034
