Bottega Gastrobar
O polo gastronômico de Botafogo acaba de ganhar um novo reforço de peso: o Bottega Gastrobar, na efervescente rua Visconde de Caravelas. Desenvolvido a partir do conceito londrino de bares com chefes de cozinha, o Bottega Gastrobar oferece uma experiência completa, que une um menu equilibrado, com aperitivos e pratos sofisticados, uma carta com drinques belíssimos e assinados, cervejas artesanais e uma adega completa com vinhos escolhidos a dedo. O cardápio da casa é assinado por chef Sol Mass, jovem e criativE chef, original de Porto Alegre e radicadE no Rio de Janeiro há quatro anos, onde teve passagem por casas moderninhas da cena carioca, como o Puro Restaurante e o Boleia Bar. Para o Rio Restaurant Week, chef Sol criou um menu exclusivo e completo, fresco e diversificado, com três opções de entrada, quatro de pratos principais, e duas opções de sobremesas. Para começar, um gaspacho com manjericão roxo, azeitonas roxas e cebola roxa ou ainda um Torresmo Bottega, quadrados de barriga de porco à pururuca, com molho da casa. Como prato principal, as opções incluem Nhoque com molho de pápricas (nhoque artesanal de batata, polvo e molho de pápricas), ou ainda Arroz de Rabada, arroz cateto cozido no caldo da rabada, com rabada desfiada, grãos e folhas de mostarda. E para finalizar, que tal um Mascarpone artesanal, frutas da estação assadas e caramelizadas com crumble de castanhas?
Serviço:
Bottega Gastrobar
- Endereço: Rua Visconde de Caravelas, 121
- Telefone: (21) 97662 5691
- Aberto em: abril 2022
- @grupo_bottega
The View Bar RJ
Após duas décadas de sucesso em São Paulo, o premiado The View Bar conquista os cariocas com gastronomia mediterrânea pós-moderna. Sob o comando do chef italiano Samuele Oliva, o menu conta com surpreendentes receitas, preparadas com técnica apurada e selecionados insumos brasileiros. Para o Rio Restaurant Week, o chef Samuele Oliva propõe pratos cheios de personalidade que revelam muito da sua criatividade, presente tanto no The View Bar Rio de Janeiro, quanto na casa The View Bar de São Paulo. Ao todo, são duas opções de entrada, quatro opções de pratos principais e duas escolhas de sobremesa. Para abrir os trabalhos, o chef traz uma releitura de um clássico: Steak tartar trufado, com chips de mandioca e farofa de trufas negras. Difícil escolher entre o steak tartar trufado e a Macedonia di Mare, salmão, atum e robalo marinados com frutas da estação, sorbet de limão siciliano e licor, um prato assinatura do chef. Como prato principal, há o divino medalhão com pétalas de trufas negras, guarnecido com um autentico risotto “al Parmigiano”, ou ainda um delicioso e fresquíssimo Robalo, com legumes grelhados cuidadosamente selecionados. Para finalizar, o imbatível Cheescake de Nutella, cremosos de queijo com topping de Nutella e crocante de Amêndoas. Para completar, a casa conta com surpreendente carta de drinks. E, ainda, exclusiva adega aguça as papilas gustativas dos comensais com rótulos do novo e velho mundo.Além dos aromas e sabores pronunciados, a vista é de tirar o fôlego. O rooftop está localizado no 30º andar da icônica torre de Oscar Niemeyer do Hotel Nacional, em São Conrado. Totalmente envidraçado, o salão é debruçado sobre a encosta da Avenida Niemeyer; contempla mar e a turística Rocinha.
Serviço:
The View Bar RJ
- Endereço: Hotel Nacional do Rio de Janeiro. Avenida Niemeyer, 769 – 30º andar, São Conrado. Telefone: (21) 96855-1818.
- Aberto em: dez de 2021
- @theviewbar_rj
Menu Completo Bottega Gastrobar para Rio Restaurant Week
Contemporânea, Mediterrânea
R. Visc. de Caravelas, 121 Botafogo – Rio de Janeiro – RJ
RestaurantWeek – Almoço: R$ 89,00 – Jantar: R$ 109,00
Almoço
Entrada:
Gaspacho
Sopa fria de tomate, levemente apimentada, com manjericão roxo, azeitonas e cebola roxa. Acompanha Focaccia frita.
ou
Salada de PANCs com Atum
Salada com mix de folhas PANCs, atum defumado, vinagrete de grão de bico e emulsão de maracujá.
ou
Torresmo Bottega
Quadrados de barriga de porco à pururuca, com molho da casa.
Principal:
Rigatoni com Mariscos
Massa rigatoni com mariscos e tomate assado.
ou
Nhoque com Molho de Pápricas
Nhoque artesanal de batata, polvo e molho de pápricas.
ou
Curry de Legumes
Curry estilo tailandês de legumes, acompanhado com arroz de capim santo e lascas de coco.
ou
Arroz de Rabada
Arroz cateto cozido no caldo da rabada, com rabada desfiada, grãos e folhas de mostarda.
Sobremesa:
Mascarpone com frutas da estação
Mascarpone artesanal, frutas da estação assadas e caramelizadas com crumble de castanhas.
ou
Bolinho de Milho
Bolinho de milho servido com creme inglês.
Menu The View Bar RJ para o Rio Restaurant Week
Contemporânea, Mediterrânea
Av. Niemeyer, 769 São Conrado – Rio de Janeiro – RJ
RestaurantWeek – Jantar: R$ 109,00
Jantar
Entrada:
STEAK TARTAR TRUFADO
Acompanha Chips de Mandioquinha
ou
MACEDONIA DEL MARE
(ceviche com fruta silvestre)
Salmão, atum e peixe branco marinados com camarão curtido vagarosamente no sal. Guarnecida com framboesas e finalizada com sorbet de limão siciliano.
Principal:
MEDALHÃO COM PÉTALAS DE TRUFAS NEGRAS
O filé mignon é um corte de carne macio e suculento, nobre por essência. Aqui guarnecido com risotto “al Parmigiano”
Ou
SORRENTINO DA SERRA DA CANASTRA – VEGETARIANO
Massa recheada com queijo Canastra servido com Creme de Gorgonzola, Geleia salgada de Peras e Nozes pecan
ou
ROBALO
Com legumes grelhados cuidadosamente selecionados
Ou
RISOTO AO FUNGHI (VEGETARIANO)
Risotto com mix de cogumelos e espuma de amêndoa
Sobremesa:
CHEESECAKE DE NUTELLA
Cremosos de queijo com topping de Nutella e crocante de Amêndoas.
ou
SEMIFREDDO DE DAMASCO
