No dia 05 de agosto, a partir das 19:30h, o chef Marcelo Milani, do restaurante aGaleria, no Insólito Boutique & Hotel, em Búzios, recebe os chefs Gabriel Coelho e Júlia Tricate, que comandam os restaurantes De Segunda, De Primeira e Quintal de Primeira, em São Paulo.
O evento “Obra Prima” é o primeiro de uma série de encontros especiais que serão realizados no aGaleria, casa que oferece uma experiência única pelo mundo da arte da gastronomia contemporânea. As releituras de clássicos das culinárias brasileira, espanhola, francesa, japonesa e italiana se mesclam com obras de renomados artistas e são as inspirações do menu do Chef Milani.
Para a noite do dia 05, os chefs vão preparar um menu especial, preparado a seis mãos.
Para começar, 4 opções de Snacks: Blodymary aGaleria e Crispy de frango com creme de milho verde e mexilhão, do Chef Milani, e Tempura de ostra e Empadinha de jiló com fígado, preparados pelos Chefs Júlia e Gabriel.
De entrada, o Chef Milani destaca o Tartar de carne com molho de ostra feito na casa e cebola crocante. A escolha da Júlia e do Gabriel é a Cenoura com curry e iogurte.
Como pratos principais, Milani aposta na Linguiça de peixe com feijão manteiguinha de Santarém e jambu, e os chefs convidados no Mini arroz com sementes, lula e manteiga de uni.
Finalizando a noite, Bolo de abóbora com cremoso de tangerina e manjericão, do Chef Milani, e o Sorvete de mel, pêssego e manteiga queimada, da Júlia e do Gabriel.
“Admiro muito a cozinha da Juliana e do Gabriel, uma cozinha brasileira jovem, com muita inovação e alegria, que nos contagiará nessa noite única. Uma oportunidade especial para provar um menu equilibrado, surpreendente e autêntico”, aposta Milani.
Pela primeira vez em Búzios, o casal Júlia e Gabriel estão animados e inspirados para o evento. “Tenho certeza que a nossa primeira vez em Búzios será inesquecível. Faremos uma noite deliciosa”, diz Júlia.
Com um ambiente intimista e uma vista panorâmica para a praia da Ferradura, além de uma gastronomia impecável, obras de arte contemporânea de artistas de todo o mundo podem ser apreciadas no aGaleria, tornando a experiência no local um mix de arte com cultura e gastronomia, tendo como cenário a beleza natural de Búzios.
Marcelo Milani:
Marcelo Milani, 35 anos, é natural de Santo André, São Paulo. Deu seus primeiros passos na cozinha ainda com seus avos, que eram filhos de italianos. Aos 17 anos, começou a trabalhar com culinária brasileira e italiana. Iniciou como um “faz tudo” na confecção das massas artesanais, passando por marinadas e molhos até a pia em um restaurante italiano chamado Salvatore. De lá, foi para o Kaà, que considerou uma grande escola.
Milani trabalhou ao lado de nomes importantes da gastronomia, como Pascal Valero, Alain Solivérès e Jefferson Rueda. Sua passagem pela França trouxe uma bagagem de técnicas, conhecimentos e elegância para a sua cozinha.
Competiu nos concursos Bocuse D’Or 2018 e Barilla Pasta World Championchip 2018. Por pouco mais de três anos, Milani esteve à frente do restaurante Piccolo, onde conquistou prêmios importantes para a casa: Bib Gourmand (categoria melhor custo/benefício do guia Michelin) e Melhor Executivo de São Paulo 2017/18 (Veja-SP).
Atualmente o chef está à frente do restaurante aGaleria, onde desenvolveu um menu dividido em 5 grandes ícones da arte, cada um representante de uma nacionalidade. De Tarsila do Amaral, representante nacional, a Houkussai, do lado nipônico. Em cada uma dessas partes do menu o chef busca inspirações nas obras destes grandes artistas, traduzindo em pratos e desenvolvendo algo único, insólito.
Instagram: @mcccmilani
GABRIEL COELHO
Hoje com 34 anos, natural de Presidente Venceslau e cozinheiro há 13 anos. Ainda no início de sua carreira, trabalhou com chef Checho Gonzales e Ana Luiza Trajano antes de se aventurar no restaurante Boragó no Chile, hoje eleito 5º melhor da América Latina.
Na volta ao Brasil, resolveu se inscrever no reality show The Taste Brasil (GNT), que apesar de não ter ganho, lhe rendeu um convite para comandar a abertura do Restaurante Oro, hoje 2 estrelas Michelin, e Pipo, ambos do chef Felipe Bronze.
Depois de algum tempo, encarou outro grande desafio, trabalhar no restaurante Noma em Copenhagen, eleito por 4 vezes o melhor do Mundo.
Depois de passar perto de ganhar o The Taste, a vontade de participar de outro desafio parecido era gigante. Dessa vez, com experiência extra, Gabriel tornou-se o primeiro vencedor do Mestre do Sabor, reality show gastronômico da rede Globo.
Agora, com mais bagagem e junto com sua esposa também cozinheira o campeão se jogou de cabeça em outro grande sonho: abrir o próprio restaurante, o De*Segunda.
Com bastante personalidade e irreverência, o restaurante que tem uma cozinha brasileira sem regras já tem mais outros dois irmãos. O De Primeira Botequim, um ”boteco raiz” que com todo seu estilo vintage trás os clássicos de certa forma revisitados e o Quintal De Primeira. Um bar com brasa que combina desde chopp gelado, cervejas e coquetéis com itens na brasa tradicionais dos churrascos paulistanos agora com a identidade do casal e ainda no “mood” boteco.
JÚLIA TRICATE
Formada em nutrição e gastronomia, Júlia hoje com 27 anos já passou por alguns restaurantes dentro e fora do Brasil.
Logo que se formou trabalhou com o chef Rodrigo Oliveira no Mocotó e depois se aventurou a ir para Barcelona passar uma temporada na Fundação Alícia, do famoso chef Ferran Adrià.
De volta ao Brasil se inscreveu no The Taste (GNT) e ganhou o reality. Além do título, sua participação lhe rendeu um convite para trabalhar nos restaurantes Pipo e Oro do chef Felipe Bronze no Rio de Janeiro.
Depois de algum tempo no Rio, agora com Gabriel ambos foram em busca de um novo desafio, trabalhar no Restaurante Noma em Copenhagen, eleito 4 vezes consecutivas o melhor restaurante do Mundo.
Na volta, passaram a comandar um projeto de reeducação alimentar em um colégio para crianças e adolescentes.
Hoje, conquistando outro grande sonho. Abrir o primeiro restaurante: O “De Segunda”, que é comandado pelo casal, explora a criatividade, brincando com a cozinha essencialmente brasileira mas, de forma super moderna, com bastante “bossa” e totalmente sem regras.
Com bastante personalidade e irreverência, o restaurante que tem uma cozinha brasileira sem regras já tem mais outros dois irmãos. O De Primeira Botequim, um ”boteco raiz” que com todo seu estilo vintage trás os clássicos de certa forma revisitados e o Quintal De Primeira. Um bar com brasa que combina desde chopp gelado, cervejas e coquetéis com itens na brasa tradicionais dos churrascos paulistanos agora com a identidade do casal e ainda no “mood” boteco.
SERVIÇO
- Rua Lydia Gonçalves de Almeida s/n Lote 4
- Praia da Ferradura, Armação dos Búzios – RJ
- Menu: R$399,00 por pessoa + 10%
- Horário das reservas: às 19:30h e às 21:30h.
- Reservas: 21 3900-5383 / 22 99207-7666
