Em uma das ruas mais badaladas de Botafogo e com um ambiente charmoso, o Vino! inaugura no bairro carioca com o objetivo de mudar a maneira como o vinho é visto e consumido no Brasil. Parte de um modelo de franquia de sucesso, a casa conta ainda com uma charmosa varanda, onde é possível experimentar um cardápio preparado minuciosamente para harmonizar com os mais de 300 rótulos da carta.
Na curadoria de vinhos, o Vino! traz aos clientes toda a diversidade que o mundo dos vinhos oferece através de produtos únicos, encorpados com história e dedicação, além do preço justo. A equipe do grupo busca, mundo afora, vinícolas que realmente produzam rótulos de qualidade e de personalidade.
Quando o assunto é gastronomia, o cardápio traz uma série de opções já com sugestões perfeitas de vinho para trazer uma experiência única aos clientes. Para compartilhar, destaque para a tradicional burrata (R$69), que também ganha uma versão gratinada (R$69) e camarões al pil pil (R$89). Além disso, outros sucessos são o carpaccio de polvo (R$59) e também o bovino (R$45).
Burrata Gratinada – Foto: Tomás Vélez
Como o vinho também combina com massa, há uma seleção especial de gnocchi, como o tradicional feito ao molho pomodoro e fonduta de formaggio (R$45), o funghi (R$49) e o de brie (R$54). Por lá, também é possível experimentar um clássico spaghetti carbonara (R$59) harmonizado com um bom vinho Tempranillo ou um mignon com risoto de parmesão (R$79) com um vinho tinto Tannat.
Além disso, o cardápio também conta com opções de sanduíche, como sanduba da Nonna (R$69), que é um polpetone à parmegiana no pão artesanal crocante com batatas rústicas, que pode ser harmonizado com um tinto encorpado, macio e frutado, como um Malbec ou Carménère jovem.
As pizzas não ficaram de fora no cardápio do Vino! Com uma massa que passa por um processo de fermentação de 40h, as redondas são leves e saborosas. Dentre os sabores, os destaques são a de Burrata e Pomodoro (R$56), que podem ser harmonizadas com vinhos mais leves e aromáticos, como um branco Torrontés ou Pinot Grigio, ou tintos Sangiovese leves, ou uma tradicional Caprese (R$54), que pede um vinho tinto leve com boa acidez, como o Chianti ou Pinot Noir.
Para finalizar, entre as sobremesas, destaque para a torta de chocolate com calda de Nutella (R$29), que pode ser harmonizada com vinhos do Porto Ruby ou Tawny.
Serviço:
Vino! Botafogo
- Endereço: Rua Nelson Mandela, 89
- Telefone: (21) 98131-2135
- Horário de funcionamento: terça e quarta, das 18h às 23h30 | quinta a sábado, das 18h à meia-noite
- Instagram: @vino.botafogo
