O Belisco, bar de vinhos na Rua Arnaldo Quintela, em Botafogo, acaba de lançar sua primeira régua de vinhos harmonizada. A nova versão da régua de degustação do bar propõe um encontro entre três vinhos e três beliscos criados exclusivamente para a ocasião, em seleções atualizadas todos os meses.
Desenhada a quatro mãos entre a sócia e sommelière Gabriela Teixeira, e o chef Douglas Sanchez, a novidade chega num momento especial da casa, que se aproxima de completar cinco anos. À frente da operação desde a inauguração, Gabriela convidou Douglas para assumir a chefia da cozinha em agosto. Com a régua, a dupla passa a construir as harmonizações em conjunto, oferecendo um percurso ousado e surpreendente que aposta em encontros inesquecíveis, em que vinho e comida ficam ainda melhores juntos.
A estreia da régua harmonizada começa com o queijo de cabra cremoso com azeite de ervas frescas, romã e flor de sal, servido com o espumante Adolfo Lona Brut Blanc, de Garibaldi, Serra Gaúcha. “As bolhas limpam o paladar da textura untuosa do queijo, enquanto a acidez cria uma ponte com as sementes de romã e as ervas”, explica Gabriela. Na sequência, o tartare de atum com pera fresca, azeite e ceboulette, encontra o Franz Haas Pinot Grigio, um vinho branco leve do Alto Adige, Norte da Itália, com notas sutis de pera e maçã verde – que dialogam diretamente com a fruta do prato.
Sommeliere Gabi Teixeira – Foto: Tais Barros
Fechando a sequência, o filé mignon selado sobre massa folhada crocante e creme de mostarda em grãos é acompanhado pelo Folk Machine Pinot Noir, um tinto californiano de corpo médio e excelente acidez. O vinho equilibra a riqueza da massa folhada e a picância da mostarda.
Os clientes podem optar pela régua somente com os vinhos (R$ 110 com três taças de 100 ml) ou acompanhada dos três beliscos (R$ 140). Além disso, os vinhos da régua de cada mês também estarão disponíveis para o consumo em taça.
Belisco Bar de Vinhos – Rua Arnaldo Quintela, 93 – Botafogo. Tel.: 21 96675-1314. Horário: De 2ª a sábado, 18h à 0h. Formas de pagamento: Todos os cartões de crédito, débito, pix, e vales Alelo, VR, Sodexo e Ticket.
https://www.instagram.com/
