Coltivi

Coltivi lança novos itens no cardápio de comidas e drinks

por Redação

A Coltivi apresenta um conceito diferente de comer pizza que visa a fusão com a boa cozinha. Além da gastronomia, um dos atrativos é a antiga casa colonial da rua Conde de Irajá, em Botafogo (RJ), com o salão na área externa, com direito a teto retrátil e um charmoso jardim de espécies nativas brasileiras.

Recentemente, a carta de drinks do mixologista Yuri Evangelista e o menu do chef Meguru Baba ganharam novos itens.

Para comer, mais opções com fermentação massa madre viva e cocção frita (povera): Melanzane (R$35), com berinjela assada, goma wakame, togarashi, teriyaki e gergelim (vegana); Choripizza (R$42), com linguiça caseira, mozzarela e chimichurri; e Salmão defumado (R$46), com salmão defumado, sour cream, dill e raspas de limão siciliano.

Tieta

Tieta – Foto Nubra Fasari

Carros-chefe da Coltivi, novas opções de pizzas não poderiam ficar de fora, como a Bianca, com mozzarela de búfala, gorgonzola, lombo de porco defumado, cogumelos frescos e azeite E.V (R$80); Marinara Aliche, com molho de tomate, alho fresco, filé de aliche italiano e orégano (R$70); e a Plant, vegana, com espinafre alho e óleo, abobrinha laminada, queijo vegetal e pesto de tomate seco (R$75). A vegetariana Cabra e beterraba (R$75) vem com massa brisa de farinha (blend de farinhas tipo 1 integral, fermentação em biga 30 horas, cocção combinada de vapor e calor seco), e traz carpaccio de beterraba assada, creme de queijo feta, amêndoas tostadas laminadas e gremolata.

Para beber, Yuri aposta em novas opções de drinks clarificados (R$32), técnica que deixa o coquetel translúcido, sem nenhum vestígio de ingredientes, “mas que mantém sabor e aroma e suaviza a potência dos destilados, tornando-os mais palatáveis”, diz o mixologista. O Viegas traz Gin Bombay Sapphire, cordial de limão e pimenta branca clarificado; o Doralice tem Vodka Ketel One, cordial de gengibre e limão clarificado, espuma de framboesa; o Tieta, Whisky Dewar’s 12, suco de maçã verde e CO2; e o Comanche, Tequila Espolon blanca, cordial de hortelã clarificado.

Serviço:

Coltivi
Rua Conde de Irajá, 53 – Botafogo (RJ)
Tel.: (21) 96532-5353

Horário de funcionamento: Quartas e quintas, de 19h à 0h; sextas, de 19h à 01h; sábados, brunch de 10h às 16h e jantar de 19h à 01h; domingo, brunch de 10h às 16h e jantar de 19h à 0h.

Instagram @coltivi

Menu completo:
https://drive.google.com/file/d/1n_6VJ9MgEJeOQNQ2wWsl-EkGMJVcjBV9/view?usp=sharing

Você pode gostar

Deixe um comentário

Este site utiliza cookies para melhorar sua experiência. Presumiremos que você concorda com isso, mas você pode cancelar se desejar. Aceito Leia mais

Share via