Em comemoração ao Dia dos Namorados, o restaurante Escama, vai abrir excepcionalmente na noite de segunda-feira, 12 de junho, com um menu especial (R$ 220 por pessoa) criado pelo chef Paulo Argoti para a data. O menu do jantar poderá ser harmonizado com vinhos selecionados pela sommelière Elaine Oliveira (R$ 340 por pessoa – menu + harmonização).
Para dar início às quatro etapas, o amuse bouche traz Madeleine de tartare de vieira, com maçã verde e picles de cebola roxa. De entrada, Gyoza de bacalhau com velouté de palmito e tapenade ou Ceviche de peixe do dia com mousseline de baroa e snack de grão de bico ou Ravioli de beterraba e queijo de cabra.
Já nos principais, o percurso terá como sugestões o Vermelho na brasa com salada de fregola e bouillabaisse ou Lasanha de crustáceos – lagostim, camarão e lagosta – e fonduta de queijo ou Legumes da horta na brasa com creme de milho verde e açafrão.
E para finalizar docemente, as sobremesas serão Bourdaloue de maçã e mascarpone ou Folhado de morangos com crème légère.
As reservas podem ser feitas através do telefone: (21) 99753-6126.
Serviço Escama:
Rua Visconde de Carandaí, 5 – Jardim Botânico
Telefone: (21) 99753-6126
Instagram: @escama.rio
