A casa italiana, no Leblon, comandada pelo chef veneziano Rudy Bovo, apresenta um menu de receitas típicos da Itália. O Nido propõe uma viagem pela cucina da nonna ao passar pelos clássicos risotos, lasanhas, raviólis, polentas e frutos do mar. As polentas, tradição na terra natal do chef, merecem atenção no cardápio e podem ser saboreadas em quatro diferentes versões: a polenta com taleggio e molho de cogumelos trufados (R$83), a polenta em tinta de lula com Lagostins (R$89), a polenta ao ragu de linguiça toscana (R$72) e a polenta com cogumelos mistos (R$72).
Polenta Taragna com Taleggio (R$83)
Com as notas cremosas e o salgado do taleggio se misturando harmoniosamente com a textura macia e suave da polenta taragna – sem falar do perfume da trufa. A polenta com taleggio e molho de cogumelos trufados é um deleite para os sentidos. Uma receita super italiana, produzida com farinha taragna e com queijo Taleggio e Grana Padano, finalizada com cogumelos refogado e trufa negra – uma iguaria gastronômica que traz sabor e aroma inconfundíveis à receita.
Polenta Nera con scampi alla Buzera (R$89)
Para quem gosta de frutos do mar, a polenta em tinta de lula com Lagostins, molho tomate, páprica e orégano é uma ótima pedida. A versão “nera” leva tinta de lula no preparo, o que garante a coloração que se pode conferir na imagem. Para completar, scamp alla buzera (com molho de tomate, salsinha, páprica e azeite) dá um toque especial, proporcionando ao comensal uma explosão de sabores.
Polenta al ragu toscano (R$72)
Com origem no norte da Itália, a Polenta é um dos pratos mais tradicionais de Veneza. A polenta ao ragu de linguiça toscana é extremamente agradável ao paladar. A linguiça toscana tem um sabor muito predominante, mas essa versão equilibra todos os ingredientes perfeitamente.
Polenta com cogumelos mistos (R$72)
A polenta com cogumelos mistos proporciona ao comensal uma experiência gastronômica única, os cogumelos dão o tom e são capazes de agradar aos paladares mais sofisticados. Essa versão de polenta tem um charme especial levando-as a cenários mais harmônicos e saborosos.
Vinhos – um Capítulo à parte
A robusta carta de vinhos do Nido possui cerca de 120 rótulos de diversos países, entre brancos, tintos, rosés e espumantes, sendo mais de 40% deles italianos. Bastante extensa, a carta passa pelo rigoroso supervisionamento do chef e dos sommeliers. A preferência é pelos tintos, em torno de 75%. Antes de chegar à mesa, cada rótulo recebe atenção especial. As adegas ficam em 16 graus, para os tintos e, em 10 graus para os brancos.
Serviço:
Nido Ristorante
- Endereço: Av. Gen. San Martin, 1.011, Leblon – Rio de Janeiro
- Telefones/WhatsApp: (21) 2259-7696 / (21) 98122-3944
- Horário de Funcionamento: Segunda,18h às 23h50; terça a sábado, 12h às 23h50 e domingos, 12h às 23h.
@nidoristorante
