A culinária italiana é celebrada mundialmente por sua simplicidade elegante e sabores ricos. Dentro desse universo gastronômico, o risoto ocupa um lugar especial, sendo uma das mais versáteis e adoradas receitas italianas. Hoje, apresentamos uma variação deliciosa e refrescante deste clássico: o Risotto al Limone.
Esta receita, que combina a cremosidade do arroz Arborio com a vivacidade do limão, promete levar seu paladar a uma viagem inesquecível pelas paisagens da Itália. Perfeito para um jantar sofisticado ou um aconchegante almoço em família, este prato não apenas satisfaz o apetite, mas também encanta os sentidos com seu aroma cítrico e aparência apetitosa.
Vamos mergulhar na arte de preparar este risoto, garantindo que cada colherada seja uma experiência gastronômica memorável. Prepare-se para adicionar um novo favorito à sua coleção de receitas italianas!
Ingredientes:
320g de arroz para risoto (como Arborio ou Carnaroli)
1 litro de caldo de legumes, mantido aquecido
2 limões grandes (raspas e suco)
1 cebola pequena, finamente picada
60g de manteiga
100ml de vinho branco seco
50g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva extra virgem
Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Tempo de Preparo:
Preparação: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos
Total: 30 minutos
Instruções:
Refogar a Cebola: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e metade da manteiga. Adicione a cebola picada e refogue em fogo médio até ficar translúcida.
Adicionar o Arroz: Junte o arroz e refogue por alguns minutos até que os grãos comecem a ficar translúcidos. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar completamente.
Cozinhar o Risoto: Adicione uma concha de caldo de legumes quente e continue mexendo. À medida que o caldo for absorvido, adicione mais caldo, concha por concha, até o arroz estar al dente. Este processo deve levar cerca de 18 minutos.
Finalizar com Limão e Parmesão: Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente as raspas e o suco dos limões. Adicione o restante da manteiga e o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem para que fique cremoso.
Servir: Sirva imediatamente, decorado com folhas de manjericão fresco e um pouco mais de raspas de limão, se desejar.
Bom apetite! Esse risoto de limão vai trazer um toque refrescante e elegante à sua mesa!
Tempo de Preparo Total: Cerca de 30 minutos (10 minutos para preparação e 20 minutos para cozimento).
Porções: Esta receita serve aproximadamente 4 pessoas.
