Ratatouille ao estilo do filme: Uma obra-prima culinária

Ingredientes:

Para o Molho Piperade:

• 1/2 pimentão vermelho, sem sementes e picado
• 1/2 pimentão amarelo, sem sementes e picado
• 1/2 pimentão laranja, sem sementes e picado
• 2 dentes de alho
• 1 lata de tomates pelados (400g)
• 1 cebola pequena, picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Para o Ratatouille:

• 1 abobrinha verde
• 1 abobrinha amarela
• 1 berinjela
• 4 tomates roma
• Tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Instruções:

1. Molho Piperade:
   • Aqueça o azeite em uma panela. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
   • Adicione os pimentões picados e cozinhe até amolecerem.
   • Acrescente os tomates pelados e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Tempere com sal e pimenta.
   • Bata o molho no liquidificador até ficar homogêneo e reserve.
2. Montagem do Ratatouille:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Corte a abobrinha verde e amarela, a berinjela e os tomates em rodelas finas.
   • Em uma travessa refratária, espalhe uma camada do molho Piperade.
   • Arranje as rodelas de vegetais sobre o molho, alternando as cores, em uma formação circular até cobrir toda a superfície.
   • Tempere com sal, pimenta e tomilho. Regue com um pouco de azeite.
   • Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 40 a 45 minutos.

Tempo de Preparo e Porções

• Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 10 minutos (incluindo preparação e cozimento).
• Porções: Serve 4 a 6 pessoas.