O restaurante Vegan Vegan encanta seus visitantes não apenas pela vivacidade do seu jardim, que funciona como um refúgio verde em pleno bairro de Botafogo, como também pela saudabilidade à mesa. E para aproveitar o frescor do que a natureza tem de melhor para oferecer nessa época do ano, a dupla de chefs Thina Izidoro e Jan Carvalho acaba de assinar um novo menu para primavera-verão.
Entre as novas criações disponíveis a partir deste mês de novembro na casa pioneira em gastronomia vegana no Rio de Janeiro, merece destaque na seção de entradinhaso Tartar Tropical (R$ 28,00) – feito a partir de um mix de abacate, manga, palmito e ervas frescas. O aperitivo ainda é servido com barquetes de trigo. Já para o prato principal, novidade da estação fica por conta do Tempê Delícia (R$ 58,00) – feito a partir de um tempeh grelhado com missô e molho de mostarda da casa, servido com salpicão e mix de mini folhas. Já para quem prefere uma refeição mais rápida e leve, o restaurante cruelty-free aposta no Hamburvegan (R$ 45,00) – feito com lentilha, shimeji e ervas finas e que acompanha com tomate, alface, cebola no shoyu e gengibre, maionese de soja e inhame palha e no Sanduíche de Falafel (R$ 38,00) – Falafel de grão bico, pão árabe, picles orgânicos da casa, broto de trevo, molho de tahine.
Falafel - Vegan Vegan - Foto: Estúdio O Caso
Tempê - Vegan Vegan - Foto: Estúdio O Caso
Tartar - Vegan Vegan - Foto: Estúdio O Caso
Romeu e Julieta - Vegan Vegan - Foto: Estúdio O Caso
Para finalizar a experiência do novo cardápio, a sugestão do Vegan Vegan fica por conta da clássica sobremesa Romeu e Julietta em versão sem origem animal (R$ 28,00) – servida com queijo de castanha de caju e doce de goiabada. O novo cardápio de primavera-verão do Vegan Vegan já está disponível no restaurante, no período do almoço e por delivery, com entregas via aplicativo do IFood.
Vale lembrar que as receitas desenvolvidas pela chef e nutricionista Thina Izidoro e pelo chef Jan Carvalho acompanham a sazonalidade dos ingredientes, não à toa, mais de 80% dos insumos utilizados pela casa são orgânicos e fornecidos por pequenos produtores através da agricultura familiar. Todas as hortaliças utilizadas no restaurante carioca também são orgânicas, vindas da Serra Fluminense. Além de serem criações sem ingredientes de origem animal e variações sem glúten.
Serviço Vegan Vegan:
- Endereço: Rua Hans Staden, 30 – Botafogo (transversal à Rua Real Grandeza)
- Horário de Funcionamento: De seg a sex, das 11h30 às 15h. Sáb e feriados, das 12h às 16h. Domingos, das 9h às 11h/12h às 16h.
- Telefone: (21) 97145-0669
